Už ste niekedy počuli o „únave chuťových pohárikov“? Mnoho vytrvalostných jazdcov je s týmto problémom dôkladne oboznámených, keď pri požívaní už siedmeho gélu počas jedného výjazdu, nemôžu vystáť jeho chuť. Našťastie, vedci im, ale aj nám dokážu pomôcť. Výskumníci z Univerzity v Illinois sa rozhodli prebádať, či by mohli byť zemiaky dostatočnou alternatívou ku klasickým energetickým gélom. Ich objav je skutočne povzbudivý!

Zdieľať:

Prečo práve zemiaky?

Nicholas Burd, profesor kineziológie a verejného zdravia na Univerzite v Illinois, ktorý viedol tento výskum, uviedol, že hlavným cieľom bolo rozšíriť škálu a rôznorodosť potenciálnych zdrojov energie pre atlétov a súčasne s tým oddialiť alebo eliminovať únavu chuťových pohárikov na istú príchuť. „Zemiaky sú dobrou alternatívou pre športovcov, pretože obsahujú karbohydráty, ktoré sú finančne dostupné, majú veľký obsah živín a vyžadujú minimum spracovania. Navyše, slúžia ako „ne-sladký“ zdroj energie, ak ho porovnáme s presladenými energetickými gélmi“.

Giro d’Italia on May 14, 2019. © Luk BENIES / AFP / Profimedia

Testované na odhodlaných jazdcoch

Títo výskumníci nebrali experiment na ľahkú váhu. Vybrali si 12 účastníkov, ktorí boli zanietenými cyklistami, dosahujúci týždenne nájazd v priemere 267 km. Tí, ktorí sa chceli uchádzať o miesto v experimente, museli podstúpiť záťažový test, pozostávajúci z aeróbnych cvičení, 2 hodinovej jazdy a časovky. Následne boli prerozdelení do troch skupín. Prvá z nich požívala počas ďalších testov výhradne vodu. Druhá pila komerčne dostupné energetické gély, zatiaľ čo posledná, tretia, sa musela uspokojiť s rovnakou dávkou energie pochádzajúcou zo zemiakov. Všetci účastníci jedli vopred danú dávku jedla 24 hodín pred druhou 2 hodinovou jazdou a časovkou, napodobňujúc skutočné preteky. Vedci im vzápätí odobrali vzorky pre zistenie hodnoty cukru v krvi, telesnej teploty, koncentrácie laktátu, vyprázdňovania žalúdka a gastrointestinálnych príznakov.

Zemiaky a energetické gély mali rovnaký efekt pri dávke 60 g/hodinu

Výskum ukázal, že koncentrácie glukózy v krvi pri oboch skupinách – druhej a tretej, bola podobná. Oproti prvej skupine, ktorá požívala iba vodu, bola ešte vyššia. Aj počas časovky tomu bolo obdobne. Profesor Burd zhrnul objavy slovami: „Medzi výkonom cyklistov, ktorí požívali zemiaky alebo energetické gély pri stanovenej hodnote 60 g/hodinu sme nezistili rozdiely. Obe skupiny dosiahli také výsledky, ktoré sa do značnej miery odlišovali od tých, ktorí pili iba vodu.“

Zbieranie zemiakov na poli. Image: 369221401, License: Royalty-free, Restrictions: , Model Release: no, Credit line: marisha5 / Stock Budget / Profimedia

Nadúvanie by však mohlo byť problémom

Avšak v experimente s použitím zemiakov sa objavil jeden problém. Jazdci v teste zažívali väčšie tráviace problémy, než ostatné skupiny. Išlo o nadúvanie či bolesť. Podľa hypotéz výskumníkov, dôvodom mohlo byť množstvo zemiakov, keďže pre dosiahnutie rovnakej energetickej hodnoty ekvivalentnej energetickým gélom, museli cyklisti zjesť nepomerne viac gramov zemiakov. „Odhliadnuc od toho, symptómy pri priemernom glykemickom indexe boli nižšie než počas predchádzajúcich výskumov. To ukazuje na skutočnosť, že v oboch skupinách dokázala väčšina cyklistov zvládať testy bez problémov.“ povedal Burd.

Nespracované zdroje uhľovodíkov sú istou možnosťou

Vyzerá to tak, že zemiaky by mohli byť schodnou cestou pre budúci vývoj výživy športovcov. Je ale otázne, či sa tak skoro dostanú na jedálniček pretekárov. Ale ako hovorí Burd, „Ak to zhrnieme, náš výskum je potvrdením tézy, že atléti môžu ako obmenu pri stravovaní jesť aj nespracované potraviny s obsahom uhľovodíkov ako alternatívu ku komerčným produktom.“ Takže, čo si myslíte vy, vymenili by ste energetické gély za zemiaky?

Viac v sérii Ako sa stravujú profesionáli

Táto stránka používa cookies

Viac informácií o spracúvaní vašich osobných údajov na ich základe a o vašich právach nájdete v časti Informácie o spracúvaní osobných údajov pomocou cookies a iných internetových technológií. Nižšie môžete tiež udeliť súhlas so spracúvaním osobných údajov na štatistické a analytické účely používateľského správania.