Nowe badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of the American College of Cardiology” wnosi świeże spojrzenie do trwającej od lat dyskusji: która dieta jest lepsza dla zdrowia serca – niskowęglowodanowa czy niskotłuszczowa? Przyjrzyjmy się bliżej, jak oba podejścia żywieniowe wypadają w kontekście zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Liczy się jakość, a nie tylko proporcje makroskładników
Diety niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe cieszą się dużą popularnością, jednak ich długoterminowy wpływ na zdrowie serca – zwłaszcza przy uwzględnieniu jakości spożywanej żywności – pozostawał dotąd niejasny. Naukowcy przeanalizowali dane niemal 200 tysięcy dorosłych Amerykanów, których obserwowano przez ponad 30 lat. Badacze śledzili ich nawyki żywieniowe oraz przypadki choroby wieńcowej, aby sprawdzić zależność między sposobem odżywiania a zdrowiem serca. Oto najważniejsze wnioski:
– zdrowe wersje diet niskowęglowodanowych i niskotłuszczowych, oparte na produktach roślinnych, pełnych ziarnach i tłuszczach nienasyconych, wiązały się ze znacząco niższym ryzykiem choroby wieńcowej,
– niezdrowe wersje tych diet, bogate w rafinowane węglowodany i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego, skutkowały wyższym ryzykiem choroby wieńcowej oraz gorszymi wskaźnikami metabolicznymi,
– diety wyższej jakości wiązały się z niższym poziomem trójglicerydów, wyższym poziomem dobrego cholesterolu HDL oraz mniejszym nasileniem stanów zapalnych,
– analizy metabolomiczne potwierdziły te obserwacje, pokazując korzystniejsze profile biomarkerów u osób stosujących zdrowsze wzorce żywieniowe.
– Nie chodzi o ograniczanie węglowodanów lub tłuszczów. Chodzi o jakość produktów, które ludzie wybierają – podkreślił Zhiyuan Wu, główny autor badania. Ludzie mogą stosować dietę niskowęglowodanową lub niskotłuszczową na bardzo różne sposoby. To właśnie może tłumaczyć, dlaczego wcześniejsze badania często prowadziły do sprzecznych wniosków.
Co to oznacza dla kolarzy i innych sportowców
Sportowcy często skrupulatnie liczą makroskładniki, by poprawić wyniki lub osiągnąć docelową masę ciała przed zawodami. Badanie jednak dowodzi, że równie ważna jak proporcja białek, tłuszczów i węglowodanów jest jakość spożywanej żywności.
– Wyniki sugerują, że zdrowe diety niskowęglowodanowe i niskotłuszczowe mogą oddziaływać na wspólne mechanizmy biologiczne poprawiające zdrowie układu sercowo-naczyniowego – dodał Zhiyuan Wu. – Skupienie się na ogólnej jakości diety daje ludziom większą elastyczność w wyborze sposobu odżywiania zgodnego z ich preferencjami przy jednoczesnym wspieraniu zdrowia serca.
Najważniejsze wnioski
Jeśli stosujesz dietę niskowęglowodanową
Gdy ograniczasz węglowodany, zadbaj o dostarczanie energii z wartościowych źródeł tłuszczu, takich jak awokado, orzechy, nasiona i oliwa z oliwek. Jednocześnie warto ograniczać rolę tłuszczy pochodzenia zwierzęcego jako głównego źródła energii.
Jeśli stosujesz dietę niskotłuszczową
Gdy ograniczasz tłuszcze, staraj się czerpać większość energii z węglowodanów złożonych, takich jak pieczywo pełnoziarniste, ryż, ziemniaki, kasze i inne pełnoziarniste produkty zbożowe. Unikaj pokusy zastępowania tłuszczu wysoko przetworzonymi produktami bogatymi w cukry proste. Wyjątkiem jest żywienie sportowe stosowane podczas treningów i zawodów, gdzie szybko przyswajalne węglowodany pełnią konkretną funkcję wspierającą wydolność.
Artykuł powstał we współpracy ze skoda-auto.pl
