Któż nie lubi ciasteczek, chipsów czy płatków śniadaniowych? Niestety przybywa dowodów, że nam nie służą. Nowe badanie łączy spożywanie tego typu wysokoprzetworzonych pokarmów z niekorzystnym wpływem na psychikę. Przyjrzyjmy się bliżej, jak bardzo tego rodzaju żywność może wpłynąć na nastrój.
Żywność wysokoprzetworzona – co to jest?
Najpierw wyjaśnijmy sobie, czym tak naprawdę taka żywność jest. W analizowanym badaniu zastosowano następującą definicję: „żywność wysokoprzetworzona to przemysłowe produkty z przetworzonych substancji spożywczych, które zawierają niedużo pełnowartościowych składników lub nie zawierają ich wcale. Zazwyczaj w ich składzie znajdują się aromaty, barwniki, emulgatory i inne dodatki”.
Wydaje się to skomplikowane, ale wszyscy doskonale znamy pokarmy, które należą do tej kategorii. Oto kilka popularnych przykładów:
- ciasteczka, cukierki, batoniki czekoladowe,
- kiełbasy, salami,
- chipsy,
- płatki śniadaniowe,
- zupa błyskawiczna, gotowy makaron i pizza,
- napoje gazowane, napoje słodzone, napoje alkoholowe.
Dlaczego wysokoprzetworzona żywność stanowi problem?
Wysoki poziom przetworzenia, któremu poddawane są produkty, sprawia, że są tanie, gotowe do spożycia – a zarazem bardzo smaczne. Niestety pozbawia je również wartości odżywczych. W procesie przetwarzania usuwa się błonnik, witaminy, minerały, antyoksydanty i białko. Często rośnie również wartość kaloryczna takich produktów, a także zawartość cukru i tłuszczów nasyconych. Najkrócej mówiąc: zawierają niewiele składników zdrowych i bardzo dużo niezdrowych. W USA ponad 70% pakowanej żywności klasyfikuje się jako żywność wysokoprzetworzoną. Stanowi ona około 60% wszystkich spożywanych kalorii. Podobne statystyki występują również w Europie i wielu innych rozwiniętych regionach świata, co sprawia, że tego typu żywność jest powszechnym problemem.
Związek pomiędzy wysokoprzetworzoną żywnością a zdrowiem psychicznym
Naukowcy z Florida Atlantic University postanowili dowiedzieć się, czy ludzie, którzy spożywają dużo wysokoprzetworzonej żywności, zgłaszają więcej dolegliwości w zakresie zdrowia psychicznego, w tym depresję, lęk i złe samopoczucie.
Okazało się, że osoby spożywające najwięcej wysokoprzetworzonej żywności doświadczały większej liczby objawów łagodnej depresji i zgłaszały więcej dni złego samopoczucia oraz lęku w porównaniu z ludźmi, którzy spożywali najmniej tych pokarmów.
– Wnioski z tego badania dodały ważne i istotne informacje do rosnącego zbioru dowodów na niekorzystny wpływ wysokoprzetworzonej żywności na zdrowie psychiczne. Potrzebne są analityczne badania epidemiologiczne, aby przetestować liczne hipotezy sformułowane na podstawie tych danych opisowych – uważa Charles H. Hennekens, współautor badania.
Upłynie jeszcze sporo czasu, zanim w pełni zrozumiemy wpływ wysokoprzetworzonej żywności na nasz nastrój i nasze zdrowie psychiczne. Nawet takie badania mogą być jednak dobrym powodem, żeby podjąć próbę uzdrowienia swoich nawyków żywieniowych.
Artykuł powstał we współpracy ze skoda-auto.pl
