Jedinečná stejně jako švihy po Českém Švýcarsku nebo v Lužických horách. Kavárna s esencí cyklistiky. Bohemian Coffee House v Rumburku, kde se snoubí posedlost pro jízdu v sedle s vášní pro domácí pohostinnost.
„Chtěli jsme vytvořit něco hmatatelného na severu Čech. A vždy u nás v rodině byla velká vášeň pro kávu,“ vzpomíná Jiří Dužár mladší na rok 2017, kdy se začal psát jedinečný příběh Bohemian Coffee House. „Tehdy jsem žil v Americe, kam za mnou táta přicestoval. Měl za sebou působení v korporátní společnosti. A myšlenka pražírny představovala jistý únik. V Americe do sebe všechno zapadlo. Inspiroval nás přístup, prostředí i pojetí služeb. Ve vybraných podnicích je každá návštěva zážitek.“
Začali putováním po Šluknovském výběžku
Zkoušet prorazit s vlastní kávou jako nová značka? To mohlo být jako pád ve vysoké rychlosti na hodně hrubém asfaltu. A tak Dužárovi začali putovat se stánkem po lokálních akcích ve Šluknovském výběžku. Nabídka? Vlastnoručně pražená káva a pár domácích dobrot k zakousnutí. A lidé si po každé návštěvě rochnili blahem. „Občasní návštěvníci se stali pravidelnými a začali nás pobízet, abychom si otevřeli kavárnu,“ popisuje Jiří Dužár mladší.
A jak si zákazníci přáli, tak se stalo. V Rumburku se otevřela „malá“ kavárnička. Espresso bar pojal maximálně osmnáct návštěvníků. Obliba kvalitní kávy v kombinaci s neméně kvalitními zákusky raketově rostla. Brzy se před kavárnou tvořily fronty.
Spotřeba kávy byla několik stovek kilogramů za měsíc. „Chodila k nám velká část Rumburku. Přijížděli lidé z okolí. Přitom jsme měli pražičku na jeden kilogram. Tudíž jsme koupili patnáctikilogramovou a změnili prostředí,“ popisuje postupnou proměnu Jiří Dužár mladší.
Na nové adrese se dbalo na lokální materiály. A tak na stoly a lavice padly fošny pořízené na nedaleké německé faře. Osvětlení je zase z lamp blízkého vlakového nádraží, které ležely třicet let bez použití ve skladu…
Bohemian Coffee House stojící na hlavní Třídě 9. května je symbolem kvality v širokém okolí. „Naučili jsme lidi ze Šluknovského výběžku chodit na výběrovou kávu,“ říká pyšně spolumajitel provozovny, v jejímž DNA je hluboce zakořeněná i cyklistika.
„Umožňujeme cyklistům, aby si vzali kolo do útrob kavárny. Nikdo se tak nemusí strachovat o osud svého stroje. Pořádáme vernisáže historických kol, v rámci nejrůznějších akcí jsme uspořádali besedy s Vojtou Řepou, Luborem Tesařem či Karlem Tyrpeklem. Organizujeme social rides,“ shrnuje Jiří Dužár mladší.
Bestsellerem je mechový dort
Cyklistika je však jen jednou z esencí Bohemian Coffee House. „Máme štamgasty, kteří mají každý den rezervaci. Jedni na snídani, druzí na odpolední kávu. Současně spolupracujeme s různými divadelními spolky a produkujeme zábavné show, tudíž k nám chodí i lidé za kulturou.“
Luxusní káva servírovaná v luxusním prostředí nepředstavuje jedinou perlu Bohemian Coffee House. „Bestsellerem je určitě mechový dort,“ směje se Jiří Dužár mladší nad pojmenováním domácí dobroty. Speciální sladké těsto obsahuje špenát, který dodává nadýchané pochutině zelenou barvu. V konečné verzi má pak zákazník dojem, že si objednal mechový dort.
„Dvojkou v nabídce je asi domácí štrůdl. Hodně oblíbené jsou však i celodenní snídaně. Míchaná vejce, sázená vejce, sendviče, chleby s domácí pomazánkou. Rozhodně naše produkce není jenom o sladkých dobrotách,“ podotýká Jiří Dužár mladší. V nabídce naleznou návštěvníci i polévku dne.
Osmdesát procent nabízených dobrot je z domácí produkce, zbytek pak v rámci Rumburku či blízkého okolí, ale vždy nese „home made“ označení. „V drtivé většině servírujeme to, co někdo přímo v kavárně vyndá z trouby,“ zdůrazňuje spolumajitel Bohemian Coffee House.
České Švýcarsko, Lužické hory nebo Německo
A kam nejen v hlavní cyklistické sezoně vyrazit v sedle kola? „Jedničkou na seznamu je určitě České Švýcarsko. Do skal se dá jet na všech typech kol. Můžete vzít gravel, bike nebo silničku. Nikdy nebudete zklamaní. Pořád je co objevovat,“ má jasno borec, který najede ročně v sedle kola tisíce kilometrů.
„Pokud si chce člověk dát více do těla, nabízí se Lužické hory. Jde o vulkanické kopečky, takže v cestě stojí pokaždé pěkné stojky. A opět je naprosto jedno, zda jste majitelem horského speciálu nebo silničky,“ krčí rameny Jiří Dužár.
Třetí doporučení pak z Bohemian Coffee House zavede cyklisty k sousedům do Německa. „Jezdí se tam skvěle. Jde spíše o rovinatý terén, kvalita silnic je jedinečná. Tamní řidiči jsou ohleduplní, tudíž zejména pro milovníky silniční cyklistiky jde o bezpečnější variantu,“ nabádá Jiří Dužár mladší k výletu přes hranice se základnou v Bohemian Coffee House.
