Louky, lesy, prostě skvostná krajina Vysočiny a jedna nenápadná perla pro chuťové pohárky každého cyklisty zmoženého jedinečnými trasami: café DEZERT v městysu Okříšky. Ideální zastávka při cyklistických toulkách v okolí Třebíče či Jihlavy. A hlavně s jedinečným příběhem…
Je to malebné prostředí. Cyklisticky přívětivé. Ať jste milovníkem horských či silničních kol, pokaždé vás kraj Vysočiny nepochybně ohromí. Stejně jako dobroty, které chystají v kavárně café DEZERT. U hlavní silnice z Třebíče či Jihlavy, podle směru, z něhož jedete, je jedinečná možnost občerstvení, kterou nemůžete při toulkách zdejším krajem vynechat. Tím spíše, že kavárna má stejně inspirativní příběh jako jsou trasy v okolí útulné kavárničky.
„Je to takové moje malé dítě, které jsem si vypiplala,“ vypravuje Jana Lumbertová, majitelka café DEZERT o podniku, který funguje od roku 2017.
„Jako malá holka jsem pekla. Vlastně od první třídy. Obě babičky byly nesmírně šikovné přes pečení sladkostí stejně jako mamka a tety. A já jim pořád pomáhala,“ vzpomíná Jana Lumbertová.
Cukrařina nahradila práva
Místo cukrařiny však po základní škole nabrala úplně jiný směr. Vystudovala práva. Řadu let se oboru, z něhož má diplom, skutečně věnovala. „Během vysoké školy jsem s bratrancem provozovala hospodu a také jsem byla součástí týmu, který pořádal malé akce jako jsou pivní slavnosti,“ říká. „A když jsem vysokou úspěšně uzavřela a nastoupila do kanceláře, stejně jsem zálibu v pečení nedokázala potlačit. Po nocích jsem třeba pekla narozeninové dorty pro kolegy z kanceláře,“ popisuje s úsměvem.
Během mateřské dovolené se pak rozhodla zvrátit životní cestu. „Chtěla jsem mimo kancelář. Mám děti a ty mě velkou měrou nasměrovaly právě k tomu, co dělám,“ vykládá Jana Lumbertová.
Tehdejší kolegové si klepaly na čelo. „Chceš zahodit vystudovaná práva a léta praxe kvůli cukrárně či kavárně,“ snažili se zviklat myšlenky trojnásobné matky. Ale marně.
„Nejprve jsem myslela, že budu provozovat jenom kavárnu bez výroby. Ale s odstupem jsem se pustila i do pečení. A dodáváme sladkosti i do jiných kaváren, byť jenom v malém množství,“ vypravuje Jana Lumbertová.
„Mám jasno, že k právům bych se nevracela. Ale že jsem se rozhodla špatně, to už mě napadlo,“ neskrývá majitelka oblíbené kavárny, že ji několikrát přepadly pochybnosti o správnosti životního rozhodnutí. „Teď jsem člověk mnoha profesí. Vedoucím pro zaměstnance, řeším objednávky, sociální sítě, funguji jako manažerka, cukrářka a pekařka… Ale to je u malých podniků našeho charakteru asi normální.“
Tvůrčí práce dostala přednost
V nabídce café DEZERT je vždy široké spektrum sladkých dobrot, které zde vlastnoručně vyrobí. „Jde o tvůrčí práci, což mi dodávalo radost a bylo rozhodujícím aspektem, když druhá půlka mého já říkala, že jsem se vydala špatným směrem,“ směje se majitelka útulné kavárničky, kde jsou cyklisté vždy vítání.
„Po ránu v pracovních dnech máme i slané dobroty. Připravujeme tousty, chlebíčky, nabízíme drobné snídaně třeba v podobě míchaných vajíček s topinkou,“ láká cyklisty šéfová a současně cukrářka i pekařka v jedné osobě.
„Absolutním hitem je mezi chlapy karamelový větrník,“ má jasno o nejžádanějším zákusku ke kávě šéfová café DEZERT, mezi jejíž stálé zákazníky patří i tuzemská elita silničního pelotonu. Na zdejších dobrotách si pochutnávají třeba Michal Kollert, Petr Fiala či Vojtěch Řepa.
„Máme návštěvníky v sedlech kola, kteří se vracejí. Jezdí třeba partička, která každý rok absolvuje cestu napříč republikou. Pravidelnou zastávkou jsme pro mnoho cyklistů,“ popisuje Jana Lumbertová.
„Zákazníci jsou vždy překvapení, že si všechny zákusky děláme sami. Stejně jako zmrzlinu, která je populární během letních měsíců. Jde nám o kvalitu, nad kterou máme absolutní kontrolu,“ vysvětluje Jana Lumbertová.
Z café DEZERT na Rokštejn nebo do Třebíče
A s čím spojit cyklistický výlet do café DEZERT? „Rozhodně doporučuji zříceninu hradu Rokštejn nebo zámek Brtnice,“ přemítá Jana Lumbertová, která sama příležitostně vyráží na cyklistické výlety po Vysočině.
Z Okříšek je na dosah Třebíč, která nabízí třeba procházku uličkami starých židovských čtvrtí. Právě zdejší židovská čtvrť byla společně s bazilikou svatého Prokopa už před jednadvaceti lety zapsána na Seznam světového kulturního a přírodního dědictví UNESCO.
Opačným směrem můžete objevovat kouzlo Jihlavy. Město, které tvoří pomyslnou hranici mezi Čechy a Moravou. Obdivovat můžete sakrální památky, tajuplné podzemní chodby, které jsou druhé největší v tuzemsku.
S dětmi pak můžete vyrazit do muzea autíček v nově zrekonstruovaném zámku Příseka, jehož historie sahá až do 13. století. Expozice zahrnuje přes deset tisíc exponátů.
café DEZERT
- Hodnocení: 4,8/5
- Lokalita: Google maps
- Instagram: c a f ē DEZERT
- Speciality: Karamelový větrník, domácí croissanty a makronky
- Otevírací doba: Út-Pá: 9-18 hodin, So+Ne: 10-18.
