Chleb i makaron to podstawa
Na początku XX wieku, we wczesnych latach Tour de France, żywienie stanowiło duży problem. Nie było stacji z jedzeniem ani ekip postojowych. Zamiast tego stawało się gdzieś w drodze i doładowywało akumulatory na własną rękę. Co bardziej zamożni zawodnicy mieli własnych kamerdynerów, którzy przygotowywali dla nich przy drodze pikniki.
Sam dobór produktów był raczej mało wyrafinowany. Kolarze jedli po prostu rzeczy, które uważali za sycące. We Francji oznaczało to tradycyjną europejską dietę bogatą w węglowodany. Jej bohaterami byli chleb i makaron, które nadal są zresztą popularne.
Era zbilansowanej diety
Dziś już wiemy, że węglowodany to nie wszystko. Profesjonaliści dbają o to, by ich dieta była zbilansowana i bogata w proteiny, węglowodany i tłuszcze oraz zwierała dużo owoców i warzyw, dostarczających potrzebnych witamin i minerałów. Chleb i makaron często zastępowane są mniej ciężkostrawnymi składnikami: ryżem, ziemniakami lub tapioką.
Przepis: Pełnoziarnisty makaron z suszonymi pomidorami
Jeśli masz ochotę na powrót do korzeni, zrób sobie do zjedzenia po treningu wielki talerz makaronu. Przygotowanie całego dania zajmie Ci jedynie 35 minut, a nakarmisz nim cztery osoby. Każda porcja dostarcza 398 kcal, 22 g tłuszczu, 48 g węglowodanów, 8 g błonnika i 10 g białka.
Składniki
Sos
1/2 łyżki przeciśniętego przez praskę czosnku
1 łyżka octu balsamicznego
1/3 szklanki oliwy
1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów (odsączonych z oliwy)
3 łyżki niesłodzonego mleka migdałowego / mleczka kokosowego
1/4 łyżki soli
1/8 łyżki pieprzu
Makaron
230 ml pełnoziarnistego makaronu linguine
1/2 łyżki oliwy
1/2 drobno posiekanej żółtej cebuli
1/2 szklanki świeżo posiekanej bazylii
1/4 szklanki posiekanych suszonych pomidorów (odsączonych z oliwy)
świeży parmezan do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.
- Umieść w blenderze wszystkie składniki sosu. Dobrze je zmiksuj i odstaw. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj jeszcze trochę mleka migdałowego / kokosowego lub oliwy.
- W dużym rondlu na średnim / dużym ogniu podgrzej 1/2 łyżki oliwy i dodaj posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez kilka minut lub do momentu zeszklenia.
- Dodaj do rondla makaron i sos, dobrze je wymieszaj. Następnie dorzuć świeżą bazylię i posiekane suszone pomidory. Ponownie zamieszaj wszystkie składniki.
- Dopraw makaron octem balsamicznym, świeżo zmielonym pieprzem i posyp parmezanem.
