Jakość białka
Białko składa się z aminokwasów, które są kluczowym budulcem ludzkiego ciała. Istnieje 21 różnych aminokwasów i potrzebujesz ich w odpowiednich proporcjach, aby stworzyły najlepsze białko. Takie białko musi być również łatwe do strawienia. Na szczęście oba te parametry da się zmierzyć w laboratorium, dzięki czemu możemy rzetelnie ocenić jakość białka. Istnieją dwie główne kategorie białek: zwierzęce i roślinne. Białka zwierzęce są zwykle łatwe do strawienia i mają korzystny profil aminokwasowy. Białka roślinne są otoczone celulozą, co sprawia, że trudniej je strawić i zazwyczaj nie mają prawidłowego stosunku aminokwasów. Oznacza to, że organizm ludzki będzie mógł wykorzystać białko zwierzęce znacznie lepiej niż białko roślinne.
Dobrymi źródłami białka roślinnego są na przykład nasiona konopi, kwinoa, fasola, soczewica, groch lub różne orzechy. Dużo białka zawiera wszelkiego rodzaju mięso, w tym mięso organiczne, ryby, owoce morza, owady, jaja i produkty nabiałowe, takie jak jogurt grecki, ser wiejski lub twaróg.
Przepis: shake proteinowy o Twoim ulubionym smaku
Jednym z najlepszych źródeł białka pod względem strawności i profilu aminokwasowego jest serwatka. Trzymaj gotową w domu, żeby mieć ją pod ręką zawsze, gdy potrzebujesz wysokiej jakości białka łatwego do przygotowania i niezawierającego żadnych zbędnych dodatków. Oto przepis, który sprawi, że będzie świetnie smakować. Możesz zamienić cukier kokosowy na dowolny wybrany słodzik, a kakao w proszku na inne smaki. Shake działa najlepiej około godziny po zakończeniu ciężkiej jazdy.
Składniki:
- 35 g białka serwatkowego
- 2 łyżeczki cukru kokosowego
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
- Umieść wszystkie składniki w blenderze.
- Dobrze wymieszaj i wlej do szklanki.
