Jest wielu zawodowych kolarzy, którymi możesz się zainspirować. Jednak tylko nieliczni osiągnęli coś, czego nie zdołałby zrobić nikt inny. Kristin Armstrong jest jednym z takich przykładów – zdobyła trzy złote medale olimpijskie z rzędu w jeździe indywidualnej na czas, z czego ostatni wywalczyła w wieku 43 lat! Dziś możesz poznać jeden z jej ulubionych przepisów, zamieszczamy go poniżej.

Kristin Armstrong, pierwsza w historii olimpiad

Po zakończeniu jazdy indywidualnej na czas w Rio 2016 amerykańska kolarka Kristin Armstrong została pierwszym w historii olimpijczykiem, wśród kobiet i mężczyzn wszelkich narodowości, który wygrał trzy kolejne złote medale olimpijskie w jednej dyscyplinie. Zrobiła to w swoje 43. urodziny, przez co została najstarszą kobietą, która zdobyła olimpijskie złoto w kolarstwie. W czasie wyścigu borykała się z krwawieniem z nosa!

„Mówi się nam, że w pewnym wieku trzeba już zakończyć karierę, ale jest wielu sportowców, którzy pokazują, że to nieprawda”.

W czym tkwi sekret? 

„Moja tajna broń to praca w wielkim szpitalu w Boise w stanie Idaho i bycie mamą. Daje mi to równowagę, utrzymuje mnie na dobrej drodze i zapewnia koncentrację”.

Kristin ceni sobie rodzinę, sensowną pracę i uważa, że zdrowe odżywianie powinno być normalnym elementem codziennego życia. Mówi, że każdy z wiekiem powinien zacząć zwracać uwagę na to, co je, nawet jazda na rowerze na poziomie zawodowym nie zapewni dobrej sylwetki, jeśli będziesz jeść byle co. Lubi świeże produkty i samodzielnie przygotowuje posiłki. Oto jej ulubiony przepis na świeże sajgonki.

Przepis: świeże sajgonki

Podstawowe składniki sajgonek to papier ryżowy, liście mięty, wermiszel ryżowy i krewetki. Żeby nie było zbyt monotonnie, możesz eksperymentować z dodawaniem mieszanki dowolnych warzyw. Również ilość jest opcjonalna, możesz z łatwością przygotować tyle sajgonek, ile chcesz, ponieważ są świeże. To świetna lekka kolacja w letni dzień lub zdrowa przekąska z wysokiej jakości białkiem i węglowodanami złożonymi.

Składniki sajgonek

  • 15 arkuszy papieru ryżowego
  • 200 g gotowanych i obranych krewetek
  • 2 szklanki ugotowanego wermiszelu ryżowego
  • 1 szklanka świeżych liści mięty
  • 1 ogórek
  • 5 małych marchewek
  • 4 cebule dymki
  • 1 papryka
  • 1 szklanka świeżych kiełków fasoli
  • 1 mała główka kapusty

Składniki sosu

  • 4 łyżeczki octu ryżowego
  • 4 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 szklanka wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka startej marchewki

Wykonanie

  1. Zmiękczyć papier ryżowy. Napełnić dużą miseczkę ciepłą wodą. Zanurzać jeden lub dwa arkusze papieru ryżowego stopniowo przez ok. minutę, aż całkowicie zmięknie. Odkładać papier na czystą szmatkę.
  2. Ułożyć krewetki, liście mięty, wermiszel ryżowy i wszystkie warzywa na dole papieru ryżowego. Zawsze zostawiać ok. 5 cm wolnych z każdej strony.
  3. Złożyć nieprzykryte boki do wewnątrz, a następnie ściśle zawinąć papier ryżowy. Powtórzyć wszystkie czynności z pozostałymi składnikami.
  4. Przygotować sos. W rondlu zmieszać ocet ryżowy, sos rybny, wodę i cukier. Podgrzewać aż do rozpuszczenia się cukru i zostawić do całkowitego wystudzenia. Dodać czosnek i marchewki. Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia.
  5. Podawać sajgonki z sosem.