Kristin Armstrong, pierwsza w historii olimpiad
Po zakończeniu jazdy indywidualnej na czas w Rio 2016 amerykańska kolarka Kristin Armstrong została pierwszym w historii olimpijczykiem, wśród kobiet i mężczyzn wszelkich narodowości, który wygrał trzy kolejne złote medale olimpijskie w jednej dyscyplinie. Zrobiła to w swoje 43. urodziny, przez co została najstarszą kobietą, która zdobyła olimpijskie złoto w kolarstwie. W czasie wyścigu borykała się z krwawieniem z nosa!
„Mówi się nam, że w pewnym wieku trzeba już zakończyć karierę, ale jest wielu sportowców, którzy pokazują, że to nieprawda”.
W czym tkwi sekret?
„Moja tajna broń to praca w wielkim szpitalu w Boise w stanie Idaho i bycie mamą. Daje mi to równowagę, utrzymuje mnie na dobrej drodze i zapewnia koncentrację”.
Kristin ceni sobie rodzinę, sensowną pracę i uważa, że zdrowe odżywianie powinno być normalnym elementem codziennego życia. Mówi, że każdy z wiekiem powinien zacząć zwracać uwagę na to, co je, nawet jazda na rowerze na poziomie zawodowym nie zapewni dobrej sylwetki, jeśli będziesz jeść byle co. Lubi świeże produkty i samodzielnie przygotowuje posiłki. Oto jej ulubiony przepis na świeże sajgonki.
Przepis: świeże sajgonki
Podstawowe składniki sajgonek to papier ryżowy, liście mięty, wermiszel ryżowy i krewetki. Żeby nie było zbyt monotonnie, możesz eksperymentować z dodawaniem mieszanki dowolnych warzyw. Również ilość jest opcjonalna, możesz z łatwością przygotować tyle sajgonek, ile chcesz, ponieważ są świeże. To świetna lekka kolacja w letni dzień lub zdrowa przekąska z wysokiej jakości białkiem i węglowodanami złożonymi.
Składniki sajgonek
- 15 arkuszy papieru ryżowego
- 200 g gotowanych i obranych krewetek
- 2 szklanki ugotowanego wermiszelu ryżowego
- 1 szklanka świeżych liści mięty
- 1 ogórek
- 5 małych marchewek
- 4 cebule dymki
- 1 papryka
- 1 szklanka świeżych kiełków fasoli
- 1 mała główka kapusty
Składniki sosu
- 4 łyżeczki octu ryżowego
- 4 łyżeczki sosu rybnego
- 1 szklanka wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 rozgnieciony ząbek czosnku
- 1 łyżeczka startej marchewki
Wykonanie
- Zmiękczyć papier ryżowy. Napełnić dużą miseczkę ciepłą wodą. Zanurzać jeden lub dwa arkusze papieru ryżowego stopniowo przez ok. minutę, aż całkowicie zmięknie. Odkładać papier na czystą szmatkę.
- Ułożyć krewetki, liście mięty, wermiszel ryżowy i wszystkie warzywa na dole papieru ryżowego. Zawsze zostawiać ok. 5 cm wolnych z każdej strony.
- Złożyć nieprzykryte boki do wewnątrz, a następnie ściśle zawinąć papier ryżowy. Powtórzyć wszystkie czynności z pozostałymi składnikami.
- Przygotować sos. W rondlu zmieszać ocet ryżowy, sos rybny, wodę i cukier. Podgrzewać aż do rozpuszczenia się cukru i zostawić do całkowitego wystudzenia. Dodać czosnek i marchewki. Sos można przechowywać w lodówce do tygodnia.
- Podawać sajgonki z sosem.
