Barbora Průdková i olimpijskie złoto jako inspiracja
Serię rozpoczynamy od młodej złotej medalistki olimpijskiej, Barbory Průdkovej, która chętnie rywalizowałaby w trzech różnych dyscyplinach olimpijskich, jeśli tylko byłoby to możliwe. Jako dziecko wygrywała zawody gimnastyczne, a następnie przerzuciła się na narciarstwo zjazdowe. W 2012 r. została mistrzynią juniorów Czech w slalomie i slalomie gigancie. W tym samym roku po urazie kolana zakochała się w kolarstwie i nadal wygrywała. Jej pierwszym wielkim międzynarodowym sukcesem w kolarstwie było pierwsze miejsce w juniorskiej serii XCO UCI, a w ślad za tym przyszedł złoty i srebrny medal na igrzyskach olimpijskich juniorów w Nanjing w 2014 r. w XCE i cross-country.
Barbora jeździ nadal, już poza kategorią juniorów. Mistrzostwo Czech w cross-country oraz 5. miejsce na mistrzostwach świata w 2016 r. w XCE wyraźnie pokazują, że pomimo sportowej wszechstronności zdecydowanie postawiła na rower. Kolarka podzieliła się z nami takim oto ulubionym przepisem na danie obiadowe.
Przepis: Kremowe risotto z warzywami
Potrawa ta jest pełna białka roślinnego z tempeh oraz zawiera nieoczywiste połączenie ryżu i groszku. Danie dostarcza także wiele węglowodanów złożonych z ryżu oraz zdrowych tłuszczów z mleka migdałowego i oliwy z oliwek. Możesz mieć pewność, że dostarczysz organizmowi sporą ilość błonnika, witamin i przeciwutleniaczy z wszystkich warzyw i przypraw. Risotto może być dobrym i smacznym posiłkiem regeneracyjnym na wieczór po ciężkim dniu treningowym. Co więcej, nadaje się dla wegetarian i wegan!
Składniki:
70 g ryżu
100 g posiekanej marchewki
70 g zielonego groszku
70 g tempeh
50 g posiekanej cukinii
½ cebuli
30 ml mleka migdałowego
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka mielonego pieprzu
1 łyżeczka soli gruboziarnistej
liście selera
Wykonanie
Umieścić ryż w rondlu, dolać dwa razy tyle wody co ryżu i wsypać odrobinę soli, wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 minut pod przykryciem.
Na osobnej patelni lekko przyrumienić cebulę na oliwie z oliwek. Dodać curry, sól, posiekaną marchewkę i cukinię. Wymieszać. Kontynuować mieszanie przez około 5 minut i stopniowo dodawać pokrojone tempeh, groszek i pieprz.
Dodać gotowany ryż i mleko migdałowe do smażonych krótko na dużym ogniu warzyw i mieszać jeszcze kilka minut.
Podawać danie udekorowane liśćmi selera.
Smacznego!
