Kehakaalu tõus ilma kalorite tarbimist suurendamata
Uurimisrühm uuris, kuidas reageerisid hiired toidulauale, mida oli täiendatud leiva, nisujahu või riisijahuga. Üllataval kombel eelistasid hiired neid süsivesikuerikkaid toite tugevalt oma tavapärasele söögile, loobudes sellest sageli täielikult. Hoolimata sellest, et kalorite kogutarbimine oluliselt ei suurenenud, tõusid süsivesikutega lisatoidetud rühmades nii kehakaal kui ka rasvamass.
„Need tulemused viitavad sellele, et kaalutõus ei pruugi olla tingitud nisu spetsiifilistest mõjudest, vaid pigem tugevast eelistusest süsivesikute suhtes ja sellega kaasnevatest ainevahetuslikest muutustest,“ ütles uuringu juhtivautor professor Shigenobu Matsumura.
Veelgi intrigeerivam on see, et kaalutõusu ei põhjustanud ülesöömine. Selle asemel hiirte energiakulu vähenes. Vereanalüüsid näitasid kõrgemat rasvhapete ja madalamat asendamatute aminohapete taset, samas kui maksa analüüs näitas suurenenud rasva ladestumist ja rasvhapete tootmisega seotud geenide aktiivsust.
Kui nisujahu toidulaualt eemaldati, paranesid kehakaal ja ainevahetuslikud kõrvalekalded kiiresti. Nagu Matsumura märkis: „Plaanime suunata oma uurimisfookuse inimestele, et kontrollida, mil määral selles uuringus tuvastatud ainevahetuslikud muutused kehtivad tegelike toitumisharjumuste puhul.“
Põhijäreldused
- Eelistus kalorite asemel: Hiired valisid tavapärase söögi asemel süsivesikurikkad toidud, isegi ilma summaarselt rohkem kaloreid tarbimata.
- Aeglasem ainevahetus: Kaalutõus oli seotud vähenenud energiakuluga, mitte liigse tarbimisega.
- Rasva ladestumine: Maksarasv ja rasvhapete tootmine suurenesid, samas kui asendamatute aminohapete tase langes.
- Pöörduvad mõjud: Nisujahu tarbimise lõpetamine normaliseeris kiiresti kehakaalu ja ainevahetuse näitajad.
Praktilised soovitused
See uuring viidi läbi hiirtel, seega ei saa selle järeldusi otse inimestele üle kanda. Kuid see tõstab esile mõtlemapanevaid küsimusi selle kohta, kuidas rafineeritud süsivesikud võivad meie ainevahetust ja söögiisu mõjutada. Oletame hetkeks, et need tulemused peavad paika ka inimeste puhul. Sellisel juhul oleks mõistlik teha järgmist:
- Vaata üle oma süsivesikute allikad: Kui tarbid palju rafineeritud süsivesikuid (nagu sai või valge riis), kaalu nende osalist asendamist kiudainerikaste täisteratoodete, valkude ja tervislike rasvadega, et toetada ainevahetust ja täiskõhutunnet.
- Jälgi portsjoneid: Isegi kui sa ei tarbi rohkem kaloreid, võib valitud süsivesikute tüüp mõjutada seda, kuidas su keha rasva salvestab.
- Eelista toitainete tihedust: Rafineeritud süsivesikutes puuduvad sageli asendamatud aminohapped ja kiudained. Võimalike toitainete puudujääkide vältimiseks vali väheöödeldud terviktoidud.
Kuna Matsumura töörühm plaanib neid mõjusid uurida inimestel, tuletab see uuring meelde, et toitumise ja kehakaalu vaheline seos on keeruline ega piirdu vaid teoorias lihtsa valemiga “kalorid sisse, kalorid välja”. Ja nagu alati – tõeline, minimaalselt töödeldud toit tundub olevat parim valik.
