Mi van benne?
A tejben számos alapvető tápanyag megtalálható. Egy pohár zsíros tehéntejben…
- 146 kcal
- 8 g fehérje
- 8 g zsír
- 12 g szénhidrát
- 11 g cukor
- 28% kalcium (napi ajánlott bevitelből)
- 26% B2-vitamin (napi ajánlott bevitel)
- 22% foszfor (napi ajánlott bevitel)
- 18% B12-vitamin (napi ajánlott bevitel)
- 13% szelén (napi ajánlott bevitel)
- 10% kálium (napi ajánlott bevitel)
… található.
Fontos, hogy a tejben lévő fehérje kiváló minőségű! A legjobb ismert fehérjetípus a tejsavó, ami a tejben lévő fehérjék 20%-át teszi ki. A fennmaradó 80% kazein, ami szintén egy kiváló minőségű fehérje. Mindkettő nagy leucintartalmú teljes fehérje. Kiválóan alkalmasak az edzés utáni regenerálódáshoz és az általános egészség megőrzésére.
A tökéletes regeneráló ital
A tej kiváló gyógyital, mert elvégzi a három legfontosabb dolgot, amire egy kemény edzés után szükséged van.
- Kiváló minőségű fehérje az izomregeneráció beindításához
- Laktóz a máj glikogénraktárának feltöltéséhez
- Elektrolitok a rehidratáció felgyorsításához
Tejallergia és laktóz intolerancia
Sajnos bármennyire is hasznos a tej, nem való mindenkinek. Ennek két fő oka van – a tejallergia és a laktóz intolerancia. A tejallergia gyermekkorban a leggyakoribb, de gyakran felnőttkorban is megmarad. A tünetek a kellemetlentől, például hasmenéstől, hányástól, bőrgyulladástól és sípoló légzéstől a súlyosakig terjednek, beleértve az anafilaxiás sokkot is. Aki tejallergiában szenved, annak nem opció a tejivás.
Ahhoz, hogy a tejben található tejcukrot, vagyis a laktózt a szervezetünk le tudja bontani, egy enzimre van szükségünk. Bár születésünkkor magas ennek az enzimnek a szintje, a legtöbb embernél a gyermekkor után jelentősen lecsökken. A világ lakosságának kb. 60-70%-a tapasztal kellemetlen gyomor-bélrendszeri tüneteket, bizonyos mennyiségű laktóz bevitele után. Nekik érdemes korlátozniuk a tejfogyasztásukat.
Mítoszok
Most, hogy kitértünk a tej valódi előnyeire és árnyoldalaira, ideje megcáfolni a leggyakoribb mítoszokat, amik körbelengik!
Tej és gyulladás – Vannak, akik úgy vélik, hogy a tej elősegíti a gyulladást. A klinikai vizsgálatok azonban kimutatták, hogy ez nem igaz. Sőt, egy közelmúltban végzett kutatás szerint bizonyos egészségügyi állapotok esetén még gyulladáscsökkentő is lehet.
Tej és rák – Szintén elterjedt tévhit, hogy a tej rákot okoz. A bizonyítékok megkérdőjelezhetőek ebben a témában. Egyes tanulmányok összefüggést mutatnak a tejtermékek és bizonyos rákos megbetegedések fokozott kockázata között, míg mások szerint pont az ellenkezője igaz. Fontos azonban tudni, hogy ezek a vizsgálatok megfigyeléseken alapulnak, így nem jelentenek konkrét bizonyítékot sem egyik, sem másik állításra. Nehéz tehát eldönteni, hogy a tej nagyszerű táplálkozási előnyeit felülmúlják-e a kockázatai.
Tej, nyák és vérbőség – Elég gyakoriak azok az állítások, amelyek szerint a tejfogyasztás túlzott nyáktermeléshez és vérbőséghez vezet. A jelenlegi kutatások azonban semmivel nem támasztják alá ezt az állítást.
Inni vagy nem inni?
A tej számos alapvető tápanyag kiváló forrása. Szinte tökéletes regeneráló italként szolgálhat edzés után. Azoknak, akik allergiásak a tejtermékekre vagy laktózérzékenyek, kerülniük kell a tejet, de mindenki más számára az előnyök jóval meghaladják a lehetséges kockázatokat.
