Mi az a száj-mikrobiom?
Tudjuk, hogy a bélrendszerünkben a mikrobiomnak nevezett baktériumok összessége szorosan összefügg az egészséggel és a betegségek kialakulásának kockázatával. A kutatások szerint nem csak a bélrendszerben található mikrobiom, hanem minden testrész saját baktérium-élőflórával rendelkezik, így a száj is. Több mint 700 különböző baktériumfaj élhet a szájüregben. Egy átlagos ember kb. 250 fajnak ad otthont.
A Buffalo Egyetem tudósai úgy döntöttek, hogy megvizsgálják, hogyan befolyásolja az élelmiszer – és különösen a cukorbevitel – a száj mikrobióma-egyensúlyát, illetve a betegségek kialakulásának kockázatát. Ez az első olyan kutatás, mely a cukorbevitel szubgingivális mikrobiomra való hatását vizsgálja, vagyis nem csak a nyálból, hanem az ínyből is vettek mintát.
„Ez azért fontos, mert a fogágybetegségben szerepet játszó szájbaktériumok elsősorban a szubgingivális plakkban találhatók. A nyálbaktériumok megfigyelése nem biztos, hogy megmutatja a fogínybetegségek és a szájbaktériumok kapcsolatát, mert nem ez a megfelelő környezet erre” – mondta Amy Millen, a tanulmány vezető szerzője.
A cukor és a magas glikémiás értékű élelmiszerek felborítják a mikrobiomát
A kutatók összefüggést találtak a rossz szájhigiénia és a magas cukortartalmú és glikémiás terhelésű élelmiszerek, például fánkok, üdítőitalok, kenyerek és zsírmentes joghurtok fogyasztása között. Kimutatták, hogy ezek az ételek elősegítik a rossz baktériumok szaporodását. Ilyen például a Streptococcus mutans, amely a fogszuvasodáshoz és számos szív- és érrendszeri betegséghez járulhat hozzá, valamint a Leptotrichia spp., amely a fogínygyulladás kialakításában játszik szerepet.
„A szénhidráttípusok széles skáláján vizsgáltuk ezeket a baktériumokat, a posztmenopauzás nők szokásos szénhidrátfogyasztását figyelembe véve: így a teljes szénhidrátokról, a rostokról, a diszacharidokról és az egyszerű cukrokról is alapos képet kaptunk. Még egyetlen tanulmány sem vizsgálta így a szájbaktériumokat” – mondta Amy Millen.
Le a cukorral?
A tanulmány szerzői szerint ezek az eredmények fontosak, de még nem elég meggyőzőek.
„További tanulmányokra van szükség a szájüreg mikrobiomájával kapcsolatban, hasonló kutatási módszertannal fedve fel a szájban kialakuló betegségek kockázatát és fejlődését ahhoz, hogy egyértelmű következtetéseket vonhassunk le arra vonatkozóan, hogy hogyan kapcsolódik az étrend a fogászati problémákhoz” – mondta Amy Millen.
Azok számára, akik biztosra akarnak menni, jó ötlet lehet csökkenteni a cukorbevitelt, még akkor is, ha jelenleg nem tapasztalnak problémák a szájüregben!
