Los ciclistas del Tour de Francia son conocidos por su capacidad para comer mucho sobre la bicicleta, y también fuera de ella. Necesitan mucho combustible para competir en una carrera tan dura. El chef y el nutricionista del equipo suelen decidir qué hay en el menú. Pero los ciclistas también tienen sus preferencias. Estos son algunos de los alimentos que comen los ciclistas del Tour de Francia.

Barritas y geles

Si piensas en un ciclista comiendo, probablemente te imaginas a un corredor del Tour de Francia apretando un gel energético en su boca. Este alimento deportivo especializado se inventó en 1986 y rápidamente se convirtió en un elemento básico para cualquier ciclista profesional moderno. Los ciclistas consumen más de un centenar de estos geles o barritas energéticas a lo largo de todo el Tour. Puedes intentar hacer uno tú mismo. Echa un vistazo a nuestra receta para una barrita cruda de resistencia hecha en casa. Con dos de estas barritas puedes alimentar una carrera de cuatro horas de duración como aficionado.

Pastel de arroz

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Los pasteles de arroz son muy populares porque ofrecen una textura y unos sabores diferentes a los de los geles energéticos. Los chefs de los equipos las rellenan con todo tipo de cosas, desde Nutella hasta nueces o mermelada de fresa. “Los pasteles de arroz son mi comida favorita para el maillot. Los cocino mucho para los corredores. Todos los que los descubren los encuentran como uno de sus favoritos”, dijo el jefe de cocina del Team Sky (ahora Ineos), Henrik Orre. Si quieres probar tú mismo un pastel de arroz, échale un vistazo a nuestro artículo anterior aquí.

Pasta y bocadillos

La tradición de que los corredores del Tour de Francia coman pasta y baguettes es casi tan antigua como la propia carrera. En la época en que no había equipos ni alimentos deportivos, los corredores tenían que recurrir a cualquier cosa que les llenara rápidamente. Acababan siendo los tradicionales alimentos europeos ricos en carbohidratos, como la pasta y el pan. Lo curioso es que, por mucho que la nutrición deportiva haya evolucionado a lo largo de los años, el alto consumo de carbohidratos procedentes de la pasta y el pan sigue desempeñando un papel importante.

Chocolate caliente

El chocolate caliente es otra fuente de calorías que se popularizó al principio del Tour. Maurice Garin, el primer ganador del Tour de Francia, recordaba haber consumido 19 litros de chocolate caliente durante una carrera de 24 horas. Parece una locura, ¿verdad? Aquí tienes la receta por si quieres probarla.

Bidones con bebida isotónica

¿Quién puede imaginarse a un corredor del Tour de Francia que no beba regularmente de un bidón? La hidratación se volvió mucho más importante a medida que las carreras se profesionalizaron. El chocolate caliente fue sustituido por bebidas deportivas que proporcionan a los corredores una mezcla perfecta de los electrolitos que pierden con el sudor, carbohidratos para la energía y líquidos para la hidratación. Están tan bien formuladas que son capaces de aportar más de 90 g de azúcar a un ciclista cada hora sin causarle ningún malestar gástrico.

Cuando no están sobre la bicicleta los ciclistas también disfrutan de bebidas preparadas con frutas y verduras cuidadosamente seleccionadas. El zumo de remolacha y el zumo de cereza están entre los más populares por su capacidad para aumentar el rendimiento. Se ha demostrado que los nitratos de la remolacha reducen el consumo de oxígeno durante el ejercicio, mientras que el zumo de cereza ha demostrado que disminuye los síntomas del daño muscular inducido por el ejercicio.

Primož and Domoulin drinking at the Tour
La hidratación es crucial. © Profimedia


Grandes desayunos

Los desayunos del Tour de Francia son algo digno de ver. La cantidad de alimentos que consumen los ciclistas del Tour de Francia en su primera comida del día es una locura. Especialmente cuando se preparan para una etapa de montaña, ingieren tanta comida que sería suficiente para todo el día para una persona sedentaria normal.

Un gran desayuno del Tour puede incluir arroz, pasta, tortillas, avena con frutos secos y frutas, sándwiches, zumo de frutas y café. Y los ciclistas incluso rellenan sus reservas de energía con geles y barritas de camino a la salida de una etapa.

Si quieres probar este tipo de desayuno, puedes seguir nuestra receta de tortitas de plátano y avena. ¡Comprueba cuánto puedes comer y seguir pedaleando con fuerza!

¿Te preguntas por la comida de la noche? Eso depende en gran medida de la etapa que se avecina. El menú siempre cambia en las etapas llanas y en las de montaña.

Litros de cafeína

La cafeína es una de las pocas sustancias que mejoran el rendimiento y que es completamente legal en el Tour de Francia. Además, a los ciclistas les encanta el café. Es una combinación perfecta. Los ciclistas suelen tomar hasta cuatro cafés, unas cuantas latas de Coca-Cola y varios geles energéticos con cafeína al día.