Las etapas de montaña suelen ser cruciales para la clasificación general. El objetivo nutricional de cada corredor en el Tour es comenzar la etapa de montaña con un tanque lleno de energía, ingerir tantos carbohidratos como sea posible en la bicicleta y continuar comiendo mucho para recuperarse bien. Así es como podría ser un duro plan de alimentación en una etapa de montaña.
El día anterior
Es esencial empezar a prepararse el día anterior para reponer las reservas de glucógeno durante la noche. Por eso la cena suele consistir en una gran porción de carbohidratos en forma de arroz blanco. También se suele incluir alguna fuente de proteínas como el pollo. A los ciclistas también se les suele dar un postre alto en carbohidratos como panqueques o un pastel de frutas para obtener la mayor cantidad de energía posible. El objetivo es conseguir unos 2-3 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.
Desayuno
El desayuno contiene la tortilla, el arroz y el zumo habituales, pero porciones mucho más grandes que antes de una etapa plana. Y los corredores a menudo añaden tortitas con mermelada para aumentar a los 2-3 g de carbohidratos deseados por 1 kg de peso corporal.
En la bici
La cantidad de barras energéticas, pasteles de arroz y geles que los ciclistas tienen que comer es una locura en las etapas de montaña. Una etapa de 6 horas puede fácilmente requerir 20 piezas de alimentos ricos en carbohidratos. Pero el arma secreta en las etapas de montaña son las bebidas energéticas. Los equipos profesionales usan bebidas especiales de múltiples fuentes que permiten a los corredores absorber hasta 90 g de carbohidratos por hora.
Recuperación
Toda esta comida pesada continúa incluso cuando los ciclistas terminan y se bajan de la bicicleta. Comienzan con una gran bebida de recuperación, más tarde continúan con arroz con leche para conseguir una gran cantidad de carbohidratos, y a menudo siguen comiendo barras energéticas, frutas e incluso dulces. Esta etapa de recuperación requiere hasta 5 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.
Cena
El tamaño de la cena varía dependiendo de la etapa que venga a continuación. A menos que sea un día de descanso o una etapa plana fácil, los corredores seguirán teniendo como objetivo comer 2-3 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal y una buena cantidad de proteínas para cumplir con su plan de nutrición del Tour. Podrían comer arroz con salmón y zumo. Los profesionales del Tour de Francia terminan el día de la etapa de montaña con 15 g de carbohidratos por 1 kg de peso o incluso más. No intentes esto en casa!
