Los ciclistas del Tour son famosos por la extrema cantidad de comida que tienen que consumir para aguantar durante 21 días. Pero no es tan simple como tratar de comer tanto como sea posible. Su dieta cambia cada día y uno de los grandes factores es el tipo de etapa que toca da jornada. Echemos un vistazo a la nutrición del Tour de Francia y qué ajustes están haciendo para las etapas planas.

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Todos los corredores tienen que caminar por una fina línea entre la pérdida y la ganancia de peso a lo largo del Tour, mientras que, al mismo tiempo, deben tener la suficiente energía para poder ir rápido. Y cualquier error puede costarles una etapa o incluso todo el Tour. Una etapa llana suele significar menos calorías quemadas y eso debe reflejarse en la dieta de los corredores. Así es como podría ser el plan de alimentación de una etapa plana.

Primoz Roglic Tour de France
Primoz Roglic se refresca en la etapa 3 del Tour 2020. © Profimedia


El día antes

Como siempre, la buena nutrición de la carrera comienza el día anterior. Con una etapa plana sencilla, los ciclistas pueden empezar a ajustar su ingesta en la cena. Pueden consumir menos carbohidratos de lo habitual y concentrarse más en las verduras. La cena del día anterior a una etapa plana puede consistir en una ensalada de verduras, carbohidratos integrales como la quinoa, arroz, patatas o pasta integral, un trozo de carne y algún postre más ligero en forma de fruta. El objetivo podría ser menos de 1 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.

Desayuno

La base de cada desayuno suele ser muy similar. Una tortilla, arroz, zumo de fruta y café. Esto suele ser todo para una etapa plana, sin segundas porciones, sin pasteles extra. El objetivo será probablemente alrededor de 1 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.

En la bici

El número de geles energéticos, sándwiches o pasteles de arroz que se consumen en la bicicleta dependerá mucho de las especificaciones de un determinado escenario plano, de las tácticas del equipo y de las necesidades individuales. En general, un relativamente conservador 50-60 g de carbohidratos por hora de ciclismo debería ser suficiente.

Tour de France Food
Bauke Mollema como un sandwich en la etapa 17 del Tour 2018© Profimedia


Recuperación

Tan pronto como los corredores terminen la etapa plana, comenzarán su nutrición de recuperación. Esto normalmente consiste en una bebida de recuperación, una merienda y aperitivos adicionales. Una bebida de recuperación de tamaño medio y un pollo con arroz serán probablemente la elección más común aquí. El objetivo será de nuevo menos de 1 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.

Cena

La cena depende mucho de qué etapa espera al día siguiente. Si hay otra etapa plana, podría ser similar a la de anoche. Si es una etapa de montaña dura la que espera, entonces la ingesta de carbohidratos se incrementará mucho. En general, un día de etapa plana ligera puede terminar con tan sólo 5 g de carbohidratos por 1 kg de peso corporal.

La próxima vez, veremos lo diferente que puede ser un día de comida para las etapas de montaña dura.

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