A tanulmány valóban egyedülálló, mert a Grand Tour-on résztvevő elit kerékpárosokkal való együttműködésből született. A 2015-ös Vuelta a España-n a kutatók kilenc versenyzővel dolgoztak együtt a Movistar csapatából.
Minden egyes falatot nyomon követtek
A kutatók aprólékosan nyomon követték mind a kilenc Movistar versenyző étkezéseit. Minden egyes reggeli és vacsora elfogyasztása előtt megmérték az ételek súlyát és figyelték, hogy a biciklisek milyen egyéb kiegészítőket fogyasztanak. Hasonlóképpen, minden egyes szakasz előtt lemérték az elfogyasztani kívánt ételeket, majd a megmaradt adagokat újra megmérték, hogy megállapítsák, pontosan mennyit ettek a versenyzők. A csapat emellett rögzítette a versenyzőknek kiosztott kulacsok számát is.
Itt látható, hogy a versenyzők naponta átlagosan mennyi kalóriát, szénhidrátot, zsírt és fehérjét fogyasztottak:
- 5415 kcal naponta
- 872 g szénhidrát naponta (12,5 g testsúlykilogrammonként)
- 230 g fehérje naponta (3,3 g testsúlykilogrammonként)
- 98 g zsír naponta (1,5 g testsúlykilogrammonként)
Ezek elképesztő számok! Összehasonlításképpen: még akkor is, ha fitt vagy és aktív életmódot folytatsz sok kerékpározással, valószínűleg csak napi 2500 kcal-t égetsz el, és ez általában körülbelül 350 g szénhidrátból, 90 g fehérjéből és 82 g zsírból áll.
A reggeli volt a nap legnagyobb étkezése
A tanulmány azt is megmutatja, hogy a Movistar kerékpárosai mikor fogyasztották el ezt az ételmennyiséget a nap folyamán. Kezdésként akkora reggelit ettek, ami egy tipikusan keveset mozgó embert szinte egész nap táplált volna. Itt vannak az átlagosan bevitt mennyiségek:
- 1317 kcal
- 199 g szénhidrát
- 47 g fehérje
- 37 g zsír
A napi kalória több mint 43%-át a kerékpáron fogyasztották el
A versenyzők az egész napra eső kalóriák közel felét a biciklin ették meg. Az összes szakaszban óránként átlagosan 91 g szénhidrátot fogyasztottak. 66 g/óra volt a minimum, a maximum pedig 119 g. Ezt ne próbáld ki otthon – emésztési nehézségeket okozhat!
Hogy a helyes irányba terelődjenek, a magas szénhidráttartalom helyett a versenyzők inkább a magas fehérjetartalomra kezdtek fókuszálni. Miután egy szakasz véget ért, sikerült elérniük egy viszonylag alacsony 147 g-os szénhidrát- és 16 g-os zsírmennyiséget, valamint egy tekintélyes 55 g-os fehérjemennyiséget. Ezt a szemléletmódot a vacsorák során is alkalmazták.
Az elégetett kalóriákat is számolták
A táplálékfelvétel másik oldala az energiafelhasználás. Annak kiderítése érdekében, hogy a versenyzők mennyi kalóriát égettek el az egyes szakaszok során, a kutatók a kerékpárok wattmérőinek teljesítményadatait használták fel. A tudományosan igazolt 20.7%-os értéket alkalmazták, amikor a kilojoule-okat kalóriává konvertálták át.
Ezekből a mérésekből a kutatók megállapították, hogy mekkora volt az átlagos energiafelhasználás a különböző szakaszok során. Az eredmények a szakasz hosszának és nehézségének függvényében változtak. Ne feledd, hogy ez csak a kerékpáron elégetett kalóriák száma, nem pedig az egész napé:
- 373 kcal a 7,4 km-es csapat időmérő futam során
- 1090 kcal a 37,8 km-es egyéni időmérő futam során
- 3107 kcal a sík szakaszban
- 4707 kcal a magas-hegyi szakaszokban
Csökkent a testzsírjuk
A kutatók a versenyzők testösszetételében bekövetkezett változásokat a Grand Tour előtt és után különböző mérésekkel értékelték. Megállapították, hogy a versenyzők átlagosan 1 kg-ot dobtak le a Vuelta során. A kar és comb kerületének mérése azt mutatta, hogy a biciklisek izomtömege meglehetősen jól megmaradt a verseny alatt. Ez azt jelenti, hogy az elvesztett súlyuk nagy része zsír volt.
