Léteznek olyan tanulmányok, amik szerint nem a legegészségesebb a késői vacsora, azonban ez a mostani az első kutatás a témában, amely egy szigorúan ellenőrzött körülmények között lezajló kísérletre támaszkodik. A szerzők 10 egészséges nőt és 10 egészséges férfit vizsgáltak laboratóriumi körülmények között, mindannyian aktivitáskövetőket viseltek, emellett óránként vért vettek tőlük és alvás- és testzsírvizsgálatokat végeztek rajtuk.
Magas vércukor és kevesebb elégetett zsír
A fő kérdés az volt, hogy a 20 alany hogyan dolgozza fel a 22:00-kor elfogyasztott vacsorát, a 18:00-kor elköltötthöz képest. A résztvevők 23:00-kor feküdtek le. A vércukorszintjük magasabb, az elégetett zsír mennyisége pedig alacsonyabb volt a későbbi vacsora esetében, még akkor is, ha ugyanazt az ételt szolgálták fel a két különböző időpontban.
„A késői vacsora után az alanyok glükózszintje 18%-kal volt magasabb, a másnapra elégetett zsír mennyisége pedig 10%-kal alacsonyabb. Az egészséges résztvevőknél érzékelt hatás még erősebb lehet a cukorbetegséggel vagy a kóros elhízással küzdőknél” – magyarázta a kutatás vezetője, dr. Chenjuan Gu.
Attól függ, mikor fekszel le aludni
A szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy a késői vacsora különösen a korai alvóknál okoz éjszakai glükóz-intoleranciát, és náluk segítheti elő az elhízást, ha rendszeresen ismétlődik. Megjegyezték azt is, hogy a jó időzítés egyéni, és az ember szokásos lefekvési idejétől is függ.
„Ez a tanulmány új megvilágításba helyezi, hogy a késői vacsora elfogyasztása hogyan hat a glükóz-toleranciára és az elégetett zsír mennyiségére. A késői étkezés hatása egyénenként változik, és a szokásos lefekvési időtől is függ. Ez azt jelenti, hogy egyesek veszélyeztetettebbek lehetnek a késői étkezés következményeivel szemben, mint mások. Ha a megfigyelt metabolikus hatások krónikusak, akkor a késői étkezés olyan következményekhez vezethet, mint a cukorbetegség vagy az elhízás”- mondta a tanulmány társszerzője, Jonathan C. Jun.
