Chris Froome, quizás el mejor ciclista del planeta hoy en día, es el mejor ejemplo de que una nutrición adecuada es esencial. Su gran pérdida de peso fue uno de los factores clave que le ayudaron a cambiar una carrera deportiva sin éxitos a lo que hemos visto en los últimos años. Y no se detuvo ahí, con la ayuda de la teoría de las ganancias marginales del equipo Sky sigue llevando al límite todos los aspectos de la nutrición ciclista. ¡Echemos un vistazo a lo que come!
Cuando Chris Froome se convirtió en profesional en el año 2007 pesaba 75,7 kg, pero en el primer Tour de Francia que ganó en 2013 su peso ya solo era de 65,8 kg. ¡Eso son 10 kg (22 libras) menos en un deportista que ya estaba en forma! Esta claro que tiene una genética privilegiada, un equipo de los más fuertes de la historia y una mentalidad excelente,, pero uno de los parámetros que muchos ciclistas envidian es su relación peso-potencia de 6,25 w/kg, y que logró gracias a su cambio de dieta.
Adelgazar con proteínas
Él solía hacer las cosas de forma equivocada. Pasaba hambre antes de las grandes vueltas para perder peso. Gracias a las sugerencias de su esposa comenzó a experimentar un cambio en su dieta. Pasó a recortar hidratos de carbono en ciertos momentos y a comer más proteína. Su cuerpo respondió a la perfección y con el nuevo peso pudo obtener mejores resultados en el Tour de Francia, incluso repetirlos, pero ¿cual es su secreto?
Es un error común entre los ciclistas profesionales que piensan que pueden comer lo que quieran y quemarlo sin problema porque entrenan muchas horas al día. Chris, con su experiencia, confirmó que en realidad lo que necesita es mirar cada cosa, por pequeña que sea, que se mete en la boca.
En su autobiografía, The Climb, dice:
“Trato de ir muy ligero en términos de dieta. Por las mañanas, me limito a sólo un tazón de avena, y normalmente una tortilla de dos huevos, sin ningún tipo de extras. Sin segundas ayudas, nada. Si hay una gran etapa por delante ese día intentaré una tortilla de tres huevos, pero con cautela, y mezclaré una pequeña cantidad de arroz blanco en las gachas de avena”.
Adaptarse a la grasa fuera de temporada
Alcanzar su peso ideal durante las carreras solo era el primer paso. Otro cambio importante en la nutrición vino como parte de la estrategia del Team Sky. James Morton, el actual jefe de nutrición del equipo, resumió lo básico:
“En nuestra investigación en la Universidad John Moores de Liverpool, ahora sabemos que restringir los carbohidratos de forma deliberada en sesiones de entrenamiento cuidadosamente elegidas puede mejorar las adaptaciones de entrenamiento. Pero luego, por supuesto, debemos garantizar una mayor ingesta de carbohidratos para las sesiones de entrenamiento clave y las etapas difíciles en las carreras. Creo que este concepto de periodizar la ingesta diaria de carbohidratos es el aspecto más destacado de la nutrición deportiva en la última década “.
En la práctica, esto significa que Chris se centra más en comer proteínas y grasas saludables fuera de temporada para enseñar a su cuerpo a utilizar las grasas almacenadas para obtener energía. Esa es la razón de los huevos, el aguacate y el salmón en los desayunos o el bistec y las verduras en los almuerzos.
Durante carreras, como el Tour de Francia o sesiones de entrenamiento duro, vuelve a meter una mayor proporción de carbohidratos en su dieta para cubrir sus reservas de glucógeno y recuperar mejor. Parece que este enfoque le permite sacar lo mejor de ambos tipos de alimentos, mantiene su peso ideal de carrera sin morirse de hambre, y tiene toda la energía que necesita para hacer grandes esfuerzos. No hay mucho que pueda criticarse de la dieta de Chris, todos podemos aprender varias cosas de su enfoque disciplinado e inteligente de la nutrición.
