Ha otthon főzünk pénzt takarítunk meg összehozzuk a családot. Új kutatások szerint sokkal egészségesebb, mint rendszeresen étteremben étkezni. Vizsgáljuk meg közelebbről, hogyan hozhatjuk ki a legtöbbet az otthoni főzésből és hogyan bővíthetjük a lehetőségeinket a szabadban történő étkezések során!

Étkezdében enni általában kevésbé tápláló

Egyre divatosabb elmenni valahova enni, az otthonon kívüli étkezések aránya az 1970-es évek óta nagyjából megduplázódott. Azonban annak ellenére, hogy egyes éttermek széles választékot kínálnak, a házon kívüli – különösen a gyorsétteremláncoknál fellelhető – ételek minősége általában alacsonyabb, mint az otthon elkészített ételeké. Jellemzően magas kalória-, zsír- és nátriumtartalmúak, ellenben kevés gyümölcsöt, zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, rostot és antioxidánst tartalmaznak.

„Az új bizonyítékok arra utalnak, hogy gyakran eszünk kész ételt, az növeli az elhízás és a cukorbetegség kockázatát. Azonban még nem tudunk eleget arról, pontosan milyen összefüggés van a házon kívüli étkezés és a halálozási kockázat között”- mondta Dr. Wei Bao, a kutatás vezetője.

Steak and salad
A házon kívüli étkezések általában kalóriadúsabbak, zsírosabbak és nátriumban gazdagabbak. © Profimedia

Az Iowai Egyetem kutatói úgy döntöttek, megvizsgálják, hogy az éttermi ételek alacsonyabb átlagos minősége befolyásolja-e az egészséget és a halálozási arányt. Több mint 35 000 felnőtt adatait elemezték, amelyek feltárták a táplálkozási szokásokat, beleértve az otthonon kívüli étkezések gyakoriságát is. Az adatokat összevetették a halálozási nyilvántartásokkal, különös tekintettel a kardiovaszkuláris és a rák okozta halálozásokra.

Az otthon készített ételek nagy része egészségesebb

A kutatók életkor, nem, etnikai hovatartozás, társadalmi-gazdasági helyzet, étrend-és életmódbeli tényezők, valamint testtömeg-index alapján egészítették ki az eredményeket, hogy tisztább képet kapjanak. Megállapították, hogy azon résztvevők esetében, akik napi 2 vagy több étkezést ejtettek meg az otthonukon kívül, sokkal nagyobb volt a halálozás kockázata, mint azok esetében, akik hetente csak egyszer tették ezt:

  • 49% -kal magasabb a bármilyen okból bekövetkező halálozás kockázata
  • 18% -kal magasabb a kardiovaszkuláris halálozás kockázata
  • 67% -kal magasabb a rák okozta halálozás kockázata

“Az amerikai felnőttek országos reprezentatív mintájának eredményei azt mutatják, hogy a házon kívül készített ételek gyakori fogyasztása jelentősen összefügg a bármilyen okból bekövetkező halálozás fokozott kockázatával” – mondta Dr. Du, a tanulmány fő szerzője. „A tanulság tehát az, hogy a házon kívül készített ételek gyakori fogyasztása nem biztos, hogy egészséges szokás. Ehelyett arra kell ösztönözni az embereket, hogy több ételt készítsenek el otthon”– összegezték a kutatók.

Homemade Mexican meal
Négy fő oka van annak, ha az emberek felhagynak étrendjükkel. Hiányzik a tervezési fázis, rosszul tűzik ki céljaikat, nincs megfelelő támogatásuk, vagy nem tudják, hogyan lehet kilábalni a kudarcokból. © Profimedia

Ha nem otthon eszel, válassz valami egészségesebbet

A tanulmány szerzői azt is megemlítették, hogy csökkentheti a negatív hatásokat, ha egészségesebb ételeket választunk az otthonon kívüli étkezések során. A probléma csak az, hogy az emberek többsége nem így tesz az éttermekben.

„Fontos megjegyezni, hogy ez a kutatás az összefüggéseket vizsgálja az otthonon kívüli étkezések gyakorisága és a halálozás között. Miközben arra ösztönzik az ügyfeleiket, hogy fontolják meg az egészséges ételek otthoni elkészítését, a táplálkozási szakemberek arra is összpontosíthatnának, hogy az éttermi menük választékai hogyan lehetnének egészségesebbek. A stratégiák személyre szabásával és az ügyfeleik által gyakran látogatott éttermek étlapjainak áttekintésével segíthetnek nekik az egészséges ételválasztásban”- tette hozzá Dr. Linda G. Snetselaar, társkutató.

Néhány egyszerű szabály betartásával javíthatod étkezési szokásaidat.

  • Rendelj vizet cukros üdítő helyett
  • Kérj egy salátát is a fő fogásod mellé
  • Válassz olyan tápláló ételt, amely tartalmaz némi sovány fehérjét

Ha további tippeket szeretnél kapni arról, hogyan ragaszkodhatsz az otthoni főzéshez, olvasd el az előző cikkünket.