Este artículo es una guía práctica para todos los que leyeron nuestro artículo anterior y decidieron que la dieta keto para ciclistas podría ser el camino a seguir. Vamos a echar un vistazo a qué tipo de alimentos comer y qué evitar en la dieta keto. Y veremos un ejemplo de un día de alimentación cetogénica.

La keto es una dieta interesante porque no restringe ningún alimento específico. Sólo te da un objetivo: entrar en cetosis. En el primer artículo de esta serie, explicamos que, en promedio, las personas logran la cetosis comiendo menos de 50g de carbohidratos por día. Eso significa que las comidas típicas de cetogenesis tendrán entre 0 y 20 gramos de carbohidratos. Teniendo esto en cuenta, está claro que muchos tipos de alimentos simplemente no encajan en la dieta  keto porque restringe sus opciones de una manera indirecta.

La dieta keto evita estos alimentos

Hay dos tipos principales de alimentos que tendrás que evitar casi por completo en la dieta keto para ciclistas. La razón es simple, son demasiado ricos en hidratos de carbono y podrían empujarte más allá del límite de 50g de carbohidratos en una sola comida.

Alimentos azucarados – Este grupo es bastante obvio. El azúcar es un tipo de carbohidrato simple y, como sabemos, es muy fácil comer demasiado. Aléjate de lo siguiente si quieres tener la oportunidad de entrar en cetosis: galletas, bizcochos, postres, caramelos, pasteles, bollería, yogures azucarados, helados, cereales de desayuno, barritas de chocolate, etc. Y también hay que evitar las bebidas azucaradas. Es decir, todas las bebidas azucaradas y edulcoradas, incluidos los zumos de frutas.

Alimentos con almidón – El almidón es un tipo de carbohidrato complejo. Ciertos alimentos con almidón pueden ser buenos para ti, pero si quieres permanecer en cetosis, tendrás que limitar estos alimentos drásticamente. Los alimentos con almidón incluyen artículos como el pan, la pasta, el arroz, las patatas, las patatas fritas, las galletas, las legumbres, los cereales y la avena.

Legumes
Las legumbres tienen almidón que debes evitar. © Profimedia


Cuales son los alimentos keto

La dieta ceto sigue ofreciendo una amplia gama de alimentos saludables que puedes incluir. Estos son los principales grupos de alimentos en los que debes centrarte.

– Carnes, pescados y mariscos
– Frutos secos y semillas
– Huevos
– Queso y lácteos enteros
– Verduras sin almidón
– Aceites y grasas

En cuanto a la hidratación, puedes disfrutar de agua, café y té siempre que no añadas azúcar. También hay que excluir el alcohol. Pero si tienes una ocasión especial de vez en cuando, es probable que puedas incluir una sola copa de vino seco, champán o licores destilados. Aléjate de las cervezas y los cócteles, ya que son demasiado azucarados.

Un día de dieta keto

Sabiendo qué tipos de alimentos elegir en la dieta keto para ciclistas, ahora podemos organizar un día completo de ceto. Esto es lo que podría parecer

Desayuno

Los huevos son una gran opción como base para un desayuno ceto. Puedes hacer una tortilla o simplemente huevos pasados por agua con algunas verduras al lado. Añade un aguacate como fuente de grasas y no sentirás hambre durante mucho tiempo.

Comida

Puedes basar tu comida en un trozo de carne, idealmente un corte más graso de un animal criado orgánicamente. Tómalo como un filete con una guarnición de verduras o prepara una gran ensalada con trozos de carne.

Merienda

Los frutos secos son un gran tentempié cetogénico. Incluso puedes combinarlos con una pequeña cantidad de bayas bajas en azúcar, como fresas, moras o frambuesas, si tu presupuesto diario de carbohidratos te lo permite.

Cena

Basa tu cena en un pescado más graso como la caballa, el salmón, las sardinas o la trucha. Puedes disfrutarlo al horno junto con algunas verduras de raíz, o incluso patatas si acabas de volver de un largo entrenamiento.

Es bueno crear algunas variaciones de este tipo de alimentación basadas en los grupos de alimentos permitidos. Definitivamente, es conveniente hacer ceto durante al menos unas semanas para adaptarse y experimentar realmente cómo se siente la cetosis. El próximo artículo tratará sobre consejos y trucos para principiantes en ceto, para que puedas empezar con el pie derecho.