La dieta Keto para ciclistas trata de renunciar a los carbohidratos y al azúcar. ¿Puede eso ser bueno para un deportista de fondo? Aunque parezca una locura, existen beneficios al entrar en cetosis. En esta serie, echaremos un vistazo a la dieta cetogenica y a si ti, como ciclista, debería hacerla y cómo.

Los ciclistas están acostumbrados a cargarse de carbohidratos y a alimentarse de barritas y bebidas azucaradas para maximizar su rendimiento. La dieta keto es casi todo lo contrario. La mayoría de las personas que hacen dieta cetogenica se mantienen por debajo de los 50 g de carbohidratos al día, lo que es muy diferente de los 300-500 g de carbohidratos habituales que comería un aficionado al ciclismo con una dieta alta en carbohidratos.

¿Cómo funciona la dieta keto para ciclistas?

Cuando reduces los carbohidratos por debajo de 50 g al día, tu cuerpo pasa de quemar carbohidratos a quemar principalmente grasas para obtener energía. Pueden ser grasas procedentes de los alimentos o de las reservas de grasa de su cuerpo. La quema de grasas como fuente de energía produce cetonas, que son el combustible que llega a los músculos y al cerebro y le permite seguir adelante. La dieta se llama “keto” debido a ellas. Por lo tanto, esencialmente sustituirás los carbohidratos que elimines por grasas. El perfil de macronutrientes en la dieta ceto debe ser algo así

– 5-10% de las calorías de los carbohidratos
– 60-75% de las calorías de la grasa
– 15-30% de las calorías de las proteínas

Este cambio de carbohidratos a grasas tiene varias ventajas clave. Aquí están las cuatro principales que debes conocer.

Tu cuerpo almacena más grasas que carbohidratos

Incluso un ciclista muy delgado con un 10% de grasa corporal que pesa 70 kg tiene 7 kg de grasa corporal. Esto equivale a unas 55.000 kcal. Con eso puedes recorrer más de 2.000 km.
Por otro lado, el cuerpo almacena carbohidratos en forma de glucógeno. Incluso los atletas bien entrenados sólo pueden almacenar unos 500 g de glucógeno, lo que equivale a unas 2.000 kcal y sería suficiente para recorrer unos 80 km en el mejor de los casos.

Quema más grasa y previene las pájaras

El consumo de ceto hace que tu cuerpo sea mucho más eficiente a la hora de quemar grasa. Los estudios muestran que los atletas adaptados a la grasa pueden quemar casi 3 veces más grasa por minuto que los atletas con alto contenido de carbohidratos. Pueden correr casi totalmente con grasa hasta el 70% de su intensidad máxima.

Eso significa que tienes mucho más acceso a ese gran depósito de combustible con 55.000 kcal que llevas en cada salida. Especialmente si estás pedaleando mucho tiempo a una intensidad baja o moderada, tu cuerpo podrá quemar casi exclusivamente grasa y preservar más el glucógeno. Esto podría ayudarte a evitar la temida pájara, ya que se produce cuando se agota el glucógeno.

Es mas fácil de digerir

Ya sabes lo que pasa cuando llevas horas pedaleando, estás cansado y tratas de forzar la alimentación. Tu estómago no coopera, tu digestión es lenta y todo ese azúcar empieza a fermentar. Tienes gases, calambres y otros efectos secundarios desagradables que pueden acabar con la etapa.

El hecho de que pueda utilizar su propia grasa corporal como combustible en ceto significa que en esos largos entrenamientos de resistencia no tienes que consumir tanto combustible externo en forma de barritas energéticas, geles, etc. Esto podría ahorrarte muchos problemas digestivos.

Te puede ayudar a perder peso

Las investigaciones demuestran que la dieta keto para ciclistas es una herramienta eficaz para perder peso. La supresión de los carbohidratos y el azúcar facilita la reducción de la ingesta de calorías y la consecución de un déficit calórico, necesario para la pérdida de peso. Estar en cetosis también hace que uno se sienta más satisfecho después de comer y entre comidas, por lo que la gente tiende naturalmente a comer menos.

Volver al peso de la carrera puede ser mucho más fácil en ceto. Pero la ceto no es mágica. Todos estos beneficios tienen un precio. Hay desventajas en la ceto y no siempre es la estrategia de alimentación correcta. Discutiremos si es adecuado para ti en el próximo artículo.