1–2 tassi päevas on optimaalne kogus
Analüüsides enam kui 46 000 täiskasvanu andmeid kahekümne aasta jooksul (Ameerika riikliku tervise- ja toitumisuuringu raames), leidsid teadlased, et 1–2 tassi kofeiiniga kohvi päevas oli seotud 14–16% väiksema üldsuremuse riskiga võrreldes nendega, kes kohvi ei joonud. Kaitsev mõju laienes ka südamehaigustest tingitud surmadele, kuid mitte vähile.
Huvitaval kombel saavutas mõju tipu umbes kolme tassi juures – suuremad kogused ei pakkunud enam lisakasu ning südamehaiguste puhul seos isegi nõrgenes.
“Kohvi tervisemõjud võivad tuleneda selle bioaktiivsetest ühenditest, kuid meie tulemused viitavad, et suhkru ja küllastunud rasvade lisamine võib neid kasulikke mõjusid vähendada,” ütles uurimuse juhtautor ja Tuftsi Ülikooli toitumisprofessor Fang Fang Zhang.
Millal kohv enam ei aita
Oluline erinevus ilmnes musta kohvi või väheste lisanditega kohvi ja magusate, piimarohkete jookide vahel.
Need, kes lisasid alla poole teelusikatäit suhkrut ja kuni ühe supilusikatäie koort tassi kohta, säilitasid kohvi tervisekasu. Kes aga regulaarselt rohkem lisas, kaotas selle eelise.
“Vähem on uuritud, kuidas kohvile lisatavad koostisosad mõjutavad seost kohvitarbimise ja suremuse vahel. Meie tulemused on kooskõlas Ameerika toitumissoovitustega, mis rõhutavad lisatud suhkru ja küllastunud rasvade piiramist,” selgitas uuringu esimene autor Bingjie Zhou.
Tulemused rõhutavad lihtsat tõde: kohvi tervisevõlu kaob, kui sellest saab magustoit.
Paljude inimeste igapäevased latte’d ja maitsestatud kohvid lisavad 100–200 lisakalorit, mis võivad tühistada polüfenoolide ja antioksüdantide positiivse mõju.
Kofeiiniga kohv on tõhusam
Teadlased märkisid, et kofeiiniga kohvil oli tugevam seos väiksema suremusega.
Kofeiinivaba kohvi puhul oli seos ebaselge – ilmselt seetõttu, et uuringus tarbiti seda vähe, kuid võimalik, et ka kofeiin ise annab osa kohvi kasulikest mõjudest, näiteks parandades veresoonte talitlust ja ainevahetust.
Miks kohv võib olla kaitsev?
Kohv sisaldab rohkelt klorogeenhapet, polüfenoole ja muid antioksüdante, mis võivad vähendada põletikku, parandada insuliinitundlikkust ja kaitsta rakke oksüdatiivse stressi eest.
Need mõjud võivad selgitada, miks mõõdukas kohvijoomine on seotud väiksema südamehaiguste, II tüüpi diabeedi ja üldsuremuse riskiga.
Tuftsi teadlased rõhutavad siiski, et tegemist on vaatlusliku uuringuga, mis näitab seoseid, mitte põhjuslikkust.
Ka mõõduka kohvitarbimise harrastajad võivad üldiselt olla tervislikuma eluviisiga, mis omakorda vähendab riske. Kuid isegi pärast vanuse, toitumise, suitsetamise ja kehalise aktiivsuse arvestamist jäi seos kehtima.
Mida sellest järeldada?
Kui sa juba jood kohvi, pole põhjust lõpetada – kuid võib-olla tasub mõelda, mida tassi sisse lisad.
1–3 tassi päevas – see vahemik annab maksimaalse kasu ilma liigse kofeiini kõrvalmõjudeta.
Suhkur alla 2,5 grammi tassi kohta – umbes pool teelusikatäit.
Koor kuni 1 supilusikatäis või 5 spl 2% piima – nii jääd alla 1 grammi küllastunud rasva.
Mõõdukas, peamiselt must kohv näib toetavat pikaealisust, kuid kui see muutub piimakokteiliks, kaovad kõik eelised.
Teisisõnu: su hommikune kohv võib tõesti aidata kauem elada – kui see on kohv, mitte magustoit.
