Ez az eddigi legszélesebb körű tanulmány, amelyet kifejezetten két különböző gabonaféle, valamint azok súlycsökkenésre és testösszetételre gyakorolt hatásának értékelésére terveztek. A kutatók 242 túlsúlyos, 30 és 70 év közötti férfit és nőt vontak be a kísérletbe, akiket véletlenszerűen két csoportra osztottak. A két csoporthoz azonos energiaértékű finomított búzából, illetve teljes kiőrlésű rozstermékekből készült napi menüt rendeltek. A kutatók ezután megvizsgálták a résztvevőket a vizsgálat elején, 6 hét után, majd végül 12 hét után, hogy lássák, hogyan változott a testük.
A rozstermékek jobbak a fogyáshoz
Az eredmények meglehetősen meggyőzőek voltak. Mindkét csoport fogyott a kísérlet végére, de a rozsos csoport 1,08 kg testzsírral és 0,54 testzsírszázalékkal lett kevesebb, mint a búzás csoport.
„Az eredmények egyértelműek – a rozstermékeket fogyasztó résztvevők összességében többet fogytak, és testzsírszintjük is csökkent azokéhoz képest, akik búzából készült termékeket kaptak” – mondta Kia Nøhr Iversen, a tanulmány fő szerzője.
A bélbaktériumok is fontos szerepet játszhatnak
A tanulmány szerzői azt feltételezik, hogy a két csoporton belüli eltérő eredmények a bélbaktériumok eltéréseivel magyarázhatók. „Bár általános különbséget láttunk a rozs és a búza csoport súlycsökkenésében, az egyes csoportokon belül is nagyon nagy különbségek voltak. Ha jobban megértjük, hogy a különböző emberek miért reagálnak eltérően ugyanazokra az ételekre, az utat nyithat az egyéni szükségletek alapján testreszabott étrendekhez. Jelenleg azt vizsgáljuk, hogy vajon a bélbaktériumok lehetnek-e a magyarázat arra, hogy egyesek miért fogytak többet, mint mások, akik szintén a rozsdiétán voltak” – mondta Rikard Landberg társszerző.
A tanulmány nem talált összefüggést az étvággyal
Korábbi kutatások szerint azok, akik magas rosttartalmú rozst esznek, telítettebbnek érzik magukat, mint azok, akik a megfelelő mennyiségű energiát finomított búza formájában fogyasztják. A tanulmány szerzői ezt a kapcsolatot is vizsgálták.
„Meglepő módon ebben a kísérletben valójában soha nem tapasztaltunk különbséget az étvágyat illetően. Úgy gondoljuk, ez egyszerűen azért lehet, mert az étvágy mérésére használt módszerünk nem volt elég jó. Ezért dolgozunk a módszer értékelésén és továbbfejlesztésén” – mondta Iversen.
Bármikor hozzáférhetsz a rozshoz
Jó hír, hogy mindenki könnyedén cselekedhet az eredményeknek megfelelően. A fő szerző arra biztatja az embereket, hogy azonnal váltsanak teljes kiőrlésű rozstermékekre!
„Különösen pozitív szempont a vizsgálatunkban, hogy az általunk használt rozstermékek könnyen beszerezhetők a normál szupermarketekben Európa nagy részén. A fogyasztók ezért azonnal reagálhatnak új eredményeinkre. Nem igényel különösebb erőfeszítést vagy odaadást a teljes kiőrlésű rozsban gazdag étrend” – magyarázta Iversen.
