Τρώγοντας αργά μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε λιγότερο
Η ομάδα παρακολούθησε πόση ώρα χρειάστηκε κάθε συμμετέχων για να τελειώσει το γεύμα του, πόσες μπουκιές έφαγε, πόσες φορές μάσησε και τον ρυθμό της μάσησης. Διαπίστωσαν σαφείς διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών: οι γυναίκες έτρωγαν πιο αργά, μασούσαν περισσότερο και έτρωγαν περισσότερες μπουκιές. Είναι ενδιαφέρον, ωστόσο, ότι ο πραγματικός ρυθμός της μάσησης – ο ρυθμός – ήταν παρόμοιος μεταξύ των δύο φύλων.
Τι κάνει πραγματικά τη διαφορά στη διάρκεια των γευμάτων
Εξετάζοντας πιο προσεκτικά, οι ερευνητές ανακάλυψαν ότι η διάρκεια του γεύματος δεν επηρεάζεται από το μέγεθος του σώματος ή από το πόσο γρήγορα μασούσαν οι άνθρωποι, αλλά μάλλον από το πόσες φορές μασούσαν και πόσες μπουκιές έτρωγαν. Με απλά λόγια το να τρώνε περισσότερες μπουκιές και να μασάνε περισσότερο κάθε μπουκιά, παρέτεινε το χρόνο που έτρωγαν οι άνθρωποι – και ενδεχομένως οδήγησε στο να τρώνε λιγότερο συνολικά.
Η προσθήκη ενός εξωτερικού ρυθμού έκανε επίσης τη διαφορά. Όταν οι συμμετέχοντες άκουγαν έναν αργό ρυθμό, 40 παλμούς ανά λεπτό, το φαγητό τους επιβραδύνθηκε σημαντικά σε σύγκριση με το φαγητό χωρίς ρυθμό. Ο αργός ρυθμός τους οδήγησε στο να τρώνε περισσότερες μπουκιές και να μασάνε και να επιμηκύνουν φυσιολογικά τον χρόνο του γεύματος.
Αυτά είναι καλά νέα, διότι δείχνουν ότι οι μικρές αλλαγές, όπως η ενθάρρυνση περισσότερης μάσησης και μικρότερων μπουκιών, μπορούν να κάνουν τη διαφορά χωρίς να χρειάζονται δραστικές αλλαγές στη διατροφή.
“Αυτά είναι εύκολα μέτρα εξοικονόμησης χρημάτων που μπορούν να ξεκινήσουν αμέσως για να βοηθήσουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας. Η ενσωμάτωση της προτεινόμενης διατροφικής συμπεριφοράς στα σχολικά γεύματα και σε άλλα προγράμματα μπορεί να οδηγήσει στην πρόληψη μελλοντικών ασθενειών που σχετίζονται με την παχυσαρκία”, δήλωσε ο επικεφαλής συγγραφέας καθηγητής Katsumi Iizuka.
Εύκολες συμβουλές για να επιβραδύνετε το φαγητό σας
Με βάση αυτά τα ευρήματα, ακολουθούν ορισμένες απλές, πρακτικές στρατηγικές που μπορείτε να δοκιμάσετε:
Τρώτε μικρότερες μπουκιές: Χρησιμοποιώντας μικρότερα σκεύη, όπως ένα κουταλάκι του γλυκού αντί για κουταλιά της σούπας ή κόβοντας το φαγητό σε μικρότερα κομμάτια, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των μπουκιών με φυσικό τρόπο.
Παίξτε αργή μουσική: Η χαλαρωτική μουσική σε αργό ρυθμό κατά τη διάρκεια των γευμάτων μπορεί να σας ενθαρρύνει να επιβραδύνετε χωρίς καν να το σκεφτείτε.
Μασήστε περισσότερο: Στόχος είναι να μασάτε κάθε μπουκιά 20 έως 30 φορές. Στην αρχή μπορεί να νιώθετε άβολα, αλλά γρήγορα θα το συνηθίσετε.
Αποφύγετε τους περισπασμούς: Κλείστε την τηλεόραση ή βάλτε το τηλέφωνό σας στην άκρη. Το να είστε προσεκτικοί ενώ τρώτε σας βοηθά να παρατηρήσετε πότε πραγματικά χορτάσατε.
Ενώ συχνά επικεντρωνόμαστε στην περικοπή των θερμίδων ή στην αποφυγή ορισμένων τροφίμων, ο τρόπος που τρώμε είναι εξίσου σημαντικός. Αν ψάχνετε έναν απλό τρόπο για να τρώτε λιγότερο χωρίς να αισθάνεστε στερημένοι, δοκιμάστε να επιβραδύνετε. Πρόκειται για μια στρατηγική χαμηλής προσπάθειας και χωρίς κόστος που υποστηρίζεται από την επιστήμη και θα μπορούσε να κάνει πραγματική διαφορά στη μακροπρόθεσμη υγεία σας.
