Υδατάνθρακες στο ποδήλατο
Οι συστάσεις για την κατανάλωση υδατανθράκων στο ποδήλατο είναι συνήθως έως 60 g ανά ώρα, εάν καταναλώνετε μόνο γλυκόζη, ή έως 90 g όταν χρησιμοποιείτε συνδυασμούς υδατανθράκων όπως γλυκόζη και φρουκτόζη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μελέτες διαπίστωσαν ότι οι περισσότεροι αθλητές, ανεξαρτήτως μεγέθους, οξειδώνουν γενικά περίπου την ίδια μέγιστη ποσότητα γλυκόζης ανά ώρα, περίπου 60 γραμμάρια. Οι διαφορές μεγέθους φάνηκαν ελάχιστες ή άσχετες.
Νέα μελέτη φέρνει το βάρος στην εξίσωση
Πρόσφατα, ερευνητές επανεξέτασαν το θέμα, προτείνοντας ότι οι συστάσεις θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη το σωματικό βάρος. Το σκεπτικό τους φαίνεται διαισθητικό. Λένε ότι ένας βαρύτερος αθλητής θα χρησιμοποιούσε περισσότερη ενέργεια, οξειδώνοντας ενδεχομένως περισσότερους υδατάνθρακες που προσλαμβάνει. Στη μελέτη τους, ποδηλάτες διαφόρων μεγεθών κατανάλωναν 90 γραμμάρια γλυκόζης ανά ώρα. Και οι ερευνητές βρήκαν μια συσχέτιση που υποδηλώνει ότι οι βαρύτεροι ποδηλάτες μπορεί να οξειδώνουν περισσότερους υδατάνθρακες από τους ελαφρύτερους, υπονοώντας ότι οι συστάσεις με βάση το βάρος μπορεί να είναι δικαιολογημένες.
Το υποστηρίζουν αυτό τα δεδομένα;
Ωστόσο, αυτή η νέα μελέτη δεν είναι τόσο ξεκάθαρη. Ο Asker Jeukendrup, ένας διάσημος επιστήμονας αθλητικής διατροφής, επεσήμανε μερικά ζητήματα κατά την εξέταση των δεδομένων στο ιστολόγιό του. Αυτές είναι τρεις από τις βασικές παρατηρήσεις του σχετικά με τη μελέτη.
- Η συσχέτιση βασίστηκε σε μεγάλο βαθμό σε μερικά ακραία σημεία δεδομένων. Οι αναβάτες που φαινομενικά οξείδωσαν περισσότερους υδατάνθρακες από αυτούς που προσλάμβαναν. Η αφαίρεση αυτών των ακραίων τιμών εξαφάνισε τη σχέση μεταξύ βάρους και οξείδωσης υδατανθράκων.
- Η μελέτη χρησιμοποίησε μόνο γλυκόζη. Γνωρίζουμε ότι ο συνδυασμός γλυκόζης με φρουκτόζη αυξάνει σημαντικά τους ρυθμούς οξείδωσης, ενδεχομένως αλλάζοντας τον τρόπο με τον οποίο το σωματικό βάρος επηρεάζει αυτά τα αποτελέσματα.
- Παρατηρήσεις από τον πραγματικό κόσμο δείχνουν ότι οι κορυφαίοι αθλητές, μερικές φορές ακόμη και οι ελαφρύτεροι σε βάρος, συχνά οξειδώνουν τους υδατάνθρακες με τους υψηλότερους ρυθμούς.
Πρακτικές συστάσεις για τους ποδηλάτες
Οι επιπτώσεις στον πραγματικό κόσμο για τους ποδηλάτες δεν είναι ξεκάθαρες μόνο από αυτά τα νέα δεδομένα. Όχι μόνο λόγω των ζητημάτων που αναφέρθηκαν παραπάνω, αλλά και επειδή οι ατομικές αντιδράσεις στην πρόσληψη υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της άσκησης ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό. Δεν επηρεάζονται μόνο από το βάρος αλλά και από την ανοχή του εντέρου, το προπονητικό ιστορικό και τη συνήθη διατροφή.
Αυτό δείχνει ότι η προσπάθεια τήρησης οποιουδήποτε συγκεκριμένου τύπου είναι απίθανο να δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα για τους ποδηλάτες σε πραγματικά σενάρια. Η προσπάθεια εύρεσης της προσωπικής βέλτιστης πρόσληψης υδατανθράκων θα πρέπει πάντα να είναι ο στόχος. Οι γενικές κατευθυντήριες γραμμές που αναφέρθηκαν στην αρχή, 60 έως 90 γραμμάρια ανά ώρα ανάλογα με την πηγή των υδατανθράκων, εξακολουθούν να αποτελούν ένα εξαιρετικό σημείο εκκίνησης. Και στη συνέχεια είναι η περίπτωση της εκπαίδευσης του εντέρου ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικό στην απορρόφηση των υδατανθράκων.
