O Matti Stiens είναι ένας πρώην επαγγελματίας ποδηλάτης δρόμου από το Βέλγιο που έγινε σεφ για τις ομάδες Alpecin-Deceuninck και Fenix-Deceuninck. Είναι ένα από τα μέλη του πληρώματος που ταξιδεύει παντού με τους αναβάτες, φροντίζοντας να είναι όλοι καλά ταϊσμένοι, και το κάνει αυτό εδώ και τρία χρόνια. Ο Kristof de Kegel, επικεφαλής του τμήματος επιδόσεων και για τις δύο ομάδες, επιβλέπει όλες τις διαδικασίες και τα προγράμματα που έχουν σχεδιαστεί για να φτάσουν οι αναβάτες στη γραμμή εκκίνησης στην καλύτερη δυνατή κατάσταση, η οποία περιλαμβάνει την προπόνηση αλλά και, όλο και περισσότερο, τη διατροφή.
Η εμπιστοσύνη και η συνεργασία μεταξύ των σεφ και των αναβατών είναι απαραίτητες- άλλωστε, το φαγητό μπορεί να είναι ένα πολύ λεπτό θέμα και η σωστή διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο όχι μόνο τις ημέρες των αγώνων αλλά και κατά την προετοιμασία και την επακόλουθη αποκατάσταση. Σύμφωνα με τον Kristof, η μαγεία των σεφ έγκειται στο να “μεταφράζουν τις διατροφικές φόρμουλες του Τμήματος Επιδόσεων σε ωραίο φαγητό”. Το σύνθημα στο επίσημο κινητό εστιατόριο και για τις δύο ομάδες, Το Καλό Φαγητό σε Κάνει Ταχύτερο (Good Food Makes You Faster), φαίνεται πράγματι ταιριαστό.
Σε αυτό το επεισόδιο, ο Matt, ο Kristof και ο Matti εμβαθύνουν στις σημαντικότερες αλλαγές στη διατροφή της ποδηλασίας τα τελευταία χρόνια, στο πώς να πετύχετε όλες τις παραμέτρους και να κάνετε το φαγητό ελκυστικό, ενώ δουλεύετε με τοπικά προϊόντα, πώς είναι ένα μη επαναλαμβανόμενο μενού τριών εβδομάδων για τον Γύρο της Γαλλίας, πώς μπορείτε να παραμείνετε δημιουργικοί, ποια γεύση ρυζογκοφρέτας αρέσει περισσότερο στις ομάδες και πολλά άλλα.
Πάρτε ένα φλιτζάνι καφέ, καθίστε αναπαυτικά και απολαύστε!
