Lo más importante con cualquier dieta nueva es hacer una buena lista de compras. Es sólo cuando traes a casa alimentos bajos en carbohidratos para ciclistas y buenos para ti que puedes empezar a hacer un cambio real. Vamos a ver una lista de compras de muestra durante una semana para que pueda planear dónde comprar y en qué concentrarse.

Alimentos ricos en grasas saludables

Si quieres tener éxito con el bajo contenido de carbohidratos, tienes que prepararte. Asegúrese de obtener suficientes productos como nueces, semillas, queso, chocolate con un 70% o más de cacao, jamón o sardinas y atún enlatados. Hoy en día, los alimentos más rápidos, baratos y ampliamente disponibles tienen un alto contenido de carbohidratos, por lo que tendrá que planificar con anticipación y llenar su despensa y refrigerador con opciones con alto contenido de grasa.

Conozca a su carnicero

Usted quiere comer con una dieta baja en carbohidratos o, en otras palabras, no sólo comprar bistec, sino también añadir otros cortes más grasos de carne y órganos. Esto le ayudará a obtener suficiente grasa en su dieta. También le dará muchas vitaminas y minerales porque el hígado, por ejemplo, es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta. Y por último, ahorrará dinero porque los cortes de carne menos populares suelen ser los más baratos también.

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What's the difference between #chicken breast and chicken #liver? Liver is so vastly superior in terms of #micronutrients that it makes the #breast look almost like empty calories! Maybe it's because muscle meats became cheaper thanks to mass factory farming or because it takes more skill to cook organs right that we somehow forgot they are the most #nutritious part of any animal. Nowadays, when we say #meat, we usually mean muscle meat like chicken breast, beef steak, or pork chops. Those can be a part of a #healthy #diet too, but we should include #organmeats at least once a week to get closer to eating the "whole animal" like we used to do in the past when meat was scarce. How often do you eat organs? #FoodDispute #KnowTheDifference

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Lista de la compra

Esta es una lista de compras para una semana de comer bajo en carbohidratos. No hay alimentos en él que sean  obligatorios, usted puede variar a su gusto, sólo se adhieren a los alimentos saludables y siempre tiene suficientes alimentos de cada categoría para mantener su dieta equilibrada.

Grasas y aceites

o 500 ml de aceite de oliva virgen extra (alternativas: aceite de aguacate o de macadamia)
o 250 g de mantequilla (alternativas: ghee, manteca de cerdo, sebo de vacuno)

Carne, pescado y huevos

o 15 huevos
o 150 g de bistec de ternera
o 300 g de carne triturada
o 200 g de filetes de salmón
o 200 g de filetes de atún (o atún o sardinas en conserva)
o 200 g de hígado de pollo
o 1,5k g de pollo entero

Vegetales

o 2 cabezas de lechuga romana
o 500 g de verduras mixtas de ensalada (rúcula, espinacas, berros, etc.)
o 1/2 cabeza bok choy
o 1 cabeza grande de repollo
o 6 cebollas (mezcla de blanco, rojo, chalotas)
o 1 brócoli de cabeza grande
o 200 g de coles de Bruselas
o 1 manojo de apio
o 400 g de tomates y pimientos cada uno
o 300 g de zanahorias, apio y chirivías cada uno
o 150 g de champiñones
o 50 g de jengibre fresco
o 2 cabezas de ajo
o Varias hierbas frescas

Frutas

o 4 aguacates
o 2 limones o limas
o 500 g de mezcla de bayas (frescas o congeladas)

Legumbres

o 2 batatas (o plátanos)
o 1 calabaza pequeña

Quesos

o 200 g de queso parmesano
o 200 g de queso mozzarella
o 200 g de nata agria
o 400 g de yogur blanco sin azúcar

Comida seca

o 200 g de nueces (pacanas, nueces, macadamia, almendras)
o 100 g de chocolate (70% de cacao o más)
o 500 ml de leche de almendras o de coco sin azúcar
o 200 g de aceitunas
o Mostaza de Dijon
o Vinagre de sidra de manzana
o Diversas hierbas y especias secas

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