Nie musisz poświęcać wielu lat na naukę i praktykę jak profesjonalni kucharze, aby zaimponować sąsiadom. Dzięki kilku sprytnym poradom nauczysz się, jak odpowiednio używać kilku kluczowych składników. To całkiem proste, potrzebujesz tylko odwagi, by ich wypróbować. Różnica wartości odżywczej i smaku gotowego posiłku będzie tego warta!
Dodawaj tłuszcz na koniec gotowania
Jedna łyżka masła lub oleju kokosowego dodana na koniec gotowania nada więcej smaku niż pięć łyżek dodanych na początku gotowania. Dodanie tłuszczu na koniec sprawia, że utrzymuje się on na powierzchni i przenosi się bezpośrednio na język, dzięki czemu kubki smakowe znacznie intensywnej odczuwają smak.
Najpierw posiekaj czosnek
Jeśli przyrządzasz danie, które wymaga użycia czosnku, należy go posiekać na samym początku. A to dlatego, że potrzeba około 10 minut na pełne wydzielenie się allicyny, najsilniejszego przeciwutleniacza zawartego w czosnku. Idealnie byłoby wrzucić posiekany czosnek do małej miseczki z olejem i pozostawić go tam na czas przygotowywania innych składników. Wzbogaci to smak oleju i sprawi, że posiłek będzie miał o wiele bardziej złożony czosnkowy aromat.
A post shared by Life Extension (@lifeextension) on
Użyj kalafiora zamiast śmietany
Kalafior to nie tylko składnik, którym osoby ograniczające ilość węglowodanów w diecie zastępują ryż. Ugotowany na parze i straty na purée staje się świetnym składnikiem, dzięki któremu potrawy są bardziej treściwe i mają bardziej kremową konsystencję. Spróbuj poeksperymentować i częściowo lub całkowicie zastąp nim ciężką śmietanę. Jest znacznie lżejszy, poza tym jest dobrym źródłem błonnika i innych cennych mikroskładników.
A post shared by Sharon Atkins (@supershazzer) on
Równoważ smaki za pomocą octu
Odrobina octu z czerwonego wina dodana na koniec do pieczonego mięsa nadaje smakowi świeżości. Ocet balsamiczny może uratować zbyt słoną zupę. Jego odrobina pomaga zrównoważyć smak. Jeśli polubisz kwaskowatość, to nie ma nic bardziej orzeźwiającego i oczyszczającego z samego rana niż szklanka wody z łyżką octu jabłkowego.
Wzbogać olej kurkumą
Domowy olej z kurkumą nada pieczonym warzywom i sosom sałatkowym unikalny ziemisty smak, zachowując przy tym wszystkie właściwości zdrowotne korzenia kurkumy. Jest łatwy w przygotowaniu: Do 1 filiżanki oleju kokosowego włóż kilkucentymetrowy kawałek świeżej kurkumy w małym rondlu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Na koniec olej powinien mieć głęboki pomarańczowy kolor. Schłodź olej do temperatury pokojowej, odcedź i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku.
(źródło zdjęć: welovecycling.com)
