Ta strona wykorzystuje pliki cookies firmy Google, celem dostarczania usług polegających na personalizacji reklam do użytkownika oraz analizy ruchu. Informacje dotyczące korzystania z tej strony przez Ciebie zostaną udostępnione firmie Google. Pozostając na niej, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookies. Akceptuj

Witaminy A, D, E i K tworzą grupę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Są one niezbędne dla zachowania zdrowych kości, wzroku, skóry, odporności i zdolności antyoksydacyjnych organizmu. Niestety wiele osób cierpi na ich niedobory. Przyjrzyjmy się kilku ich cennym źródłom i przepisowi na zdrowe danie, które pomoże Ci uniknąć niedoborów tych witamin.

Można je gromadzić

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą zbierać się w naszej tkance tłuszczowej i z rezerw tych możemy korzystać przez kilka tygodni lub nawet miesięcy. Jeśli na przykład zgromadzimy wystarczającą ilość witaminy D w okresie letnim (jej głównym źródłem jest ekspozycja na światło słoneczne), łatwiej nam będzie zachować zdrowie w zimie. Ważne jest także zbilansowane przyjmowanie wszystkich czterech wspomnianych witamin. Mogą stać się toksyczne, szczególnie jeśli mamy nadmiar jednej lub dwóch z nich. Dlatego powinniśmy suplementować je z rozwagą i tylko wtedy, gdy znamy ich obecne poziomy, a nie tylko przypuszczamy, że cierpimy na niedobory.

Aby mieć pewność, że spożywasz wystarczającą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, spróbuj jeść 3 żółtka dziennie, 100 g wątroby w tygodniu, codziennie dużo liściastych i kolorowych warzyw, kilka razy w tygodniu produkty fermentowane i każdego dnia wystawiaj skórę na słońce.

Przepis: Gulasz wołowy z dynią piżmową i szałwią

Jest to przepis dla 4-6 osób, każda porcja pokrywa całkowite zalecane dzienne spożycie (ZDS) witaminy A i selenu oraz prawie całe ZDS witaminy B12, niacyny (B3), fosforu i cynku. Dostarczy również ponad 25% ZDS ryboflawiny (B2), witaminy B6, żelaza i sodu. Ogólnie rzecz biorąc, jest to posiłek bogaty w mikroelementy i dobra inspiracja do tego, by gotować smacznie i zdrowo.

Jest to przepis na danie przyrządzane powoli, więc gotowanie trwa około 8 godzin. Jednak samo przygotowanie nie powinno zająć więcej niż 20 minut.

Składniki:

900 g wołowiny na gulasz

225 g boczku, pokrojonego w kostkę

2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę

1 szklanka pieczarek

pół żółtej cebuli, posiekanej

3 ząbki czosnku, posiekane

pół łyżeczki czosnku w proszku

pół łyżeczki soli

8-10 liści szałwii, posiekanych

zestaw ziół (rozmaryn, tymianek, szałwia)

1 l bulionu na kościach

pół szklanki czerwonego wina

Wykonanie

  1. Postawić dużą patelnię do smażenia metodą sauté na średnim ogniu i podsmażyć boczek aż będzie chrupiący. Wyjąć z patelni i odstawić.

 

  1. Wrzucić mięso wołowe na gorącą patelnię z tłuszczem z boczku, posypać czosnkiem w proszku i solą. Smażyć ze wszystkich stron przez około 8 minut, wyjąć i odłożyć na bok.

 

  1. Dodać szałwię, cebulę i czosnek. Cebulę podgrzewać przez około 5 minut do zeszklenia.

 

  1. Dodać boczek, duszone mięso i mieszankę z cebulą do wolnowaru wraz ze wszystkimi innymi składnikami i dokładnie wymieszać.

 

  1. Przykryć i gotować na małym ogniu przez 8 godzin.

 

(źródło zdjęć: welovecycling.com)