{"id":4686,"date":"2019-05-09T12:26:00","date_gmt":"2019-05-09T10:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.welovecycling.com\/es\/?p=4686"},"modified":"2019-05-09T12:26:00","modified_gmt":"2019-05-09T10:26:00","slug":"nuevo-paradigma-nutricion-ciclista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.welovecycling.com\/es\/2019\/05\/09\/nuevo-paradigma-nutricion-ciclista\/","title":{"rendered":"El nuevo paradigma de la nutrici\u00f3n ciclista: Comer solo lo que vas a gastar"},"content":{"rendered":"

\u00bfHas o\u00eddo el nuevo paradigma de la nutrici\u00f3n ciclista “comer solo para el trabajo que vas a hacer”? Eso es lo que Team Sky y Chris Froome sol\u00edan hacer para ganar el Tour. Es un tema candente en la nutrici\u00f3n deportiva y muchos ciclistas de \u00e9lite est\u00e1n empezando a adoptarlo. Echemos un vistazo m\u00e1s de cerca para entender qu\u00e9 hay de nuevo y c\u00f3mo implementarlo en su programa de entrenamiento.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Esta nueva frase fue acu\u00f1ada en 2016 por James P. Morton, jefe de nutrici\u00f3n de Team Sky, y el cient\u00edfico deportivo Samuel G. Impey, quien fue coautor de un estudio llamado “Fuel for the work required”: Un enfoque pr\u00e1ctico para amalgamar los paradigmas de entrenamiento para los atletas de resistencia”. M\u00e1s tarde, en diciembre de 2018, publicaron un estudio hist\u00f3rico llamado: “Combustible para el trabajo requerido: A Theoretical Framework for Carbohydrate Periodization and the Glycogen Threshold Hypothesis” que discute este enfoque m\u00e1s ampliamente.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Entrenar sin hidratos, competir con ellos<\/strong><\/h2>\n

Su enfoque se basa en un campo de investigaci\u00f3n ya establecido que estudia el entrenamiento en condiciones restringidas de carbohidratos (CHO) o, en otras palabras, el entrenamiento cuando el gluc\u00f3geno muscular, el gluc\u00f3geno hep\u00e1tico y los carbohidratos externos son limitados<\/strong>. Esto incluye modelos de entrenamiento tales como el entrenamiento dos veces al d\u00eda, el entrenamiento en ayunas, la restricci\u00f3n de CHO despu\u00e9s del ejercicio y el “sue\u00f1o bajo, entrenamiento bajo”. Ellos resumen los beneficios observados de esta manera:<\/p>\n

“La realizaci\u00f3n peri\u00f3dica de sesiones de entrenamiento de resistencia (por ejemplo, 30-50% de las sesiones de entrenamiento) con una disponibilidad reducida de CHO modula la activaci\u00f3n de las v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n celular aguda (73% de 11 estudios), promueve las adaptaciones oxidativas inducidas por el entrenamiento del m\u00fasculo esquel\u00e9tico (78% de 9 estudios) y, en algunos casos, mejora el rendimiento del ejercicio (aunque s\u00f3lo el 37% de 11 estudios demostraron mejoras en el rendimiento)”.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\u00a9 Profimedia<\/figcaption><\/figure>\n


\nUmbral del gluc\u00f3geno<\/strong><\/h2>\n

La nueva adici\u00f3n a este campo de estudio es su hip\u00f3tesis del umbral de gluc\u00f3geno. Proponen que haya ciertas concentraciones de gluc\u00f3geno muscular que faciliten los beneficios mencionados anteriormente, al tiempo que permiten completar las cargas de trabajo de entrenamiento requeridas<\/strong>.<\/p>\n

Con base en la investigaci\u00f3n actual, las adaptaciones beneficiosas de entrenamiento asociadas con la restricci\u00f3n CHO son m\u00e1s evidentes cuando las concentraciones absolutas de gluc\u00f3geno muscular antes del ejercicio son iguales o inferiores a 300 mmol\/kg de peso seco. El problema es que empezar un ejercicio con menos de 200 mmol\/kg de peso seco puede perjudicar la intensidad del entrenamiento. Y el entrenamiento repetido en el estado de agotamiento de CHO puede aumentar la susceptibilidad a la enfermedad.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Fuel for the work required<\/strong><\/h2>\n

Para hacer frente a los posibles efectos negativos de la formaci\u00f3n baja, los autores proponen el modelo “combustible para el trabajo requerido”. En contraste con los per\u00edodos cr\u00f3nicos de restricci\u00f3n de CHO, sugieren que la disponibilidad de CHO debe ser manipulada d\u00eda a d\u00eda y comida por comida de acuerdo con la intensidad, duraci\u00f3n y objetivos de entrenamiento espec\u00edficos.<\/p>\n

Este nuevo modelo hace un gran cambio en la forma de pensar acerca de los carbohidratos. El objetivo principal no deber\u00eda ser la supercompensaci\u00f3n de las reservas de gluc\u00f3geno, como ocurre actualmente con la carga de carbohidratos, sino obtener la cantidad justa de carbohidratos para mantener la intensidad del entrenamiento y, al mismo tiempo, crear un entorno metab\u00f3lico coherente que facilite al m\u00e1ximo las adaptaciones del entrenamiento.<\/strong> Exploraremos los beneficios y desventajas de este enfoque con m\u00e1s detalle y le mostraremos c\u00f3mo implementar este enfoque en el resto de la serie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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