{"id":11179,"date":"2024-07-08T08:29:41","date_gmt":"2024-07-08T07:29:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.welovecycling.com\/de\/?p=11179"},"modified":"2024-07-08T12:11:52","modified_gmt":"2024-07-08T11:11:52","slug":"tour-de-gourmandise-ein-fuehrer-fuer-essensliebhaber-zur-tour-de-france","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.welovecycling.com\/de\/2024\/07\/08\/tour-de-gourmandise-ein-fuehrer-fuer-essensliebhaber-zur-tour-de-france\/","title":{"rendered":"Tour de Gourmandise: Ein F\u00fchrer f\u00fcr Essensliebhaber zur Tour de France"},"content":{"rendered":"

Die Tour steht vor der T\u00fcr und es ist an der Zeit, \u00fcber die wichtigen Dinge rund um das gr\u00f6\u00dfte Radsportereignis des Jahres zu sprechen. Sicher, wir k\u00f6nnen \u00fcber den Zeitplan, die Trainingsroutinen der verschiedenen Teams und ihre Ausr\u00fcstung sprechen. Stattdessen wollen wir uns auf Sie und Ihre Erfahrungen konzentrieren. Und gibt es eine bessere Art und Weise, die Tour de France zu erleben, als mit einem k\u00f6stlichen Essen? Nein, nat\u00fcrlich nicht. Lassen Sie uns also \u00fcber Ihre Tour de V\u00f6llerei sprechen und dar\u00fcber, was und wo man w\u00e4hrend der Tour de France essen kann.<\/strong><\/p>\n

Italien (Etappen 1-4)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Man kann Italien nicht verlassen, ohne die Lasagna Bolognese zu essen. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Wenn Sie eine Tour machen wollen, an die sich Ihr Magen erinnern wird, haben Sie sich ein gutes Jahr ausgesucht. Denn welche Gelegenheit w\u00e4re besser geeignet, um sich Ihren kulinarischen Gel\u00fcsten hinzugeben, als die Tour in Italien zu beginnen? Der Grand Depart findet in Florenz statt, und so sehr wir auch \u00fcber den toskanischen Wein sprechen wollen, werden wir uns auf das konzentrieren, was Florenz zu bieten hat.<\/p>\n

Da wir in Italien sind, ist es schwer, nur ein paar Gerichte auszuw\u00e4hlen, aber wenn Sie in Florenz sind, sollten Sie unbedingt Bistecca alla Fiorentina probieren. Dabei handelt es sich um mehr als ein Kilo 4 cm dickes T-Bone-Steak vom lokalen Chianina-Rind. Das Chianina-Rind ist eine alte toskanische Rasse, die f\u00fcr ihr gesch\u00e4tztes und schmackhaftes Fleisch bekannt ist. Bistecca alla Fiorentina wird traditionell auf einer hei\u00dfen Platte mit einer Beilage aus gegrilltem Gem\u00fcse serviert.<\/p>\n

Wenn Sie Lust auf eine Suppe haben, sind Sie in Florenz genau richtig. Die Ribollita ist eine toskanische Suppe, die mit Brot und Gem\u00fcse zubereitet wird und oft auch Reste enth\u00e4lt. Ihr Name bedeutet aus dem Italienischen \u00fcbersetzt „wiedergekocht“, denn traditionell wurde sie in gro\u00dfen Mengen gekocht und am n\u00e4chsten Tag wieder aufgew\u00e4rmt, um einen noch intensiveren Geschmack zu erhalten. Wenn Sie jedoch in einem Restaurant sitzen, kann es vorkommen, dass nicht das verwendet wird, was die anderen auf dem Teller hatten, sondern frische Zutaten.<\/p>\n

Nach dem Start macht sich das Peloton auf den Weg nach Rimini in der Emilia-Romagna. Auf dem Weg dorthin durchqueren die Fahrer jedoch eines der kleinsten L\u00e4nder der Welt, San Marino. Wenn Sie also beschlie\u00dfen, den Fahrern zuzusehen, w\u00e4hrend sie einen der steilsten H\u00fcgel des Tages bezwingen, k\u00f6nnen Sie auch einige Spezialit\u00e4ten dieses kleinen, aber malerischen Landes genie\u00dfen. Die Fagioli con le cotiche geh\u00f6ren zweifelsohne zu den Favoriten, aber es k\u00f6nnte sich als schwierig erweisen, sie zu finden. Diese Suppe mit Speck und Bohnen ist eigentlich eine Weihnachtsspezialit\u00e4t, und bis Weihnachten sind es ja noch sechs Monate. Entscheiden Sie sich also f\u00fcr die Nidi di Rondine. Das ist alles, was man sich von einem Gericht w\u00fcnschen kann: ger\u00e4ucherter Schinken – check, Rindfleisch – check, K\u00e4se – check, Tomatensauce – check.<\/p>\n

Wenn Sie nicht so sehr auf Fleisch stehen, machen die Einheimischen ein hervorragendes vegetarisches Gericht namens Erbazzone. Es ist eine k\u00f6stliche Mischung aus Spinat, K\u00e4se und Zwiebeln.<\/p>\n

Als N\u00e4chstes kommt das Peloton in die Emilia-Romagna, eine hervorragende Nachricht f\u00fcr Ihre Geschmacksnerven. Die Emilia-Romagna hat sich auf all die italienischen Lebensmittel spezialisiert, die die Welt erobert haben – Mortadella, Prosciutto, Parmigiano Reggiano und Lasagne alla bolognese. Gl\u00fccklicherweise haben Sie mindestens drei Tage Zeit, um die K\u00fcche der Emilia-Romagna zu genie\u00dfen. Um einen unvergesslichen Abschluss zu erleben, sollten Sie sich mit so viel Pisarei und Fas\u00f6 wie m\u00f6glich vollstopfen. Diese leckeren Gnocchi aus altem Brot sind das Hauptereignis in Piacenza… jedenfalls nach dem Start des dritten Tages der Tour. Diese Leckerei ist eigentlich ein b\u00e4uerliches Gericht. Das macht sie nat\u00fcrlich unglaublich lecker. Es besteht aus gekochten Kn\u00f6deln, Borlotti-Bohnen, Tomatensauce und Speck.<\/p>\n

Um ehrlich zu sein, ist das Piemont, wo die letzte Etappe des italienischen Teils der Tour stattfindet, kulinarisch nicht besonders interessant. Sie k\u00f6nnen die Tajarin al Tartufo di Alba probieren – eine besondere Eiernudel, die typisch f\u00fcr die Region Alba ist, die das Peloton auf seinem Weg nach Turin kurz besuchen wird. Konzentrieren Sie sich stattdessen auf die S\u00fc\u00dfigkeiten. Die piemontesischen Kekse sind Leckerbissen mit einer \u00fcber 1.200 Jahre alten Geschichte. Sie bestehen aus einer d\u00fcnnen Schicht Schokoladencreme zwischen zwei Haselnussmehlkeksen. Am n\u00e4chsten Tag, wenn das Peloton Pinerolo in Richtung Frankreich verl\u00e4sst, sollten Sie unbedingt einen Bissen der ber\u00fchmten Torta Z\u00fcrich probieren.<\/p>\n

Savoyen (Etappen 4 und 5)<\/strong><\/p>\n

Die vierte Etappe endet in der kleinen Bergstadt Valloire in den Savoyer Alpen. Obwohl der Ort vor allem als Skiort bekannt ist, haben die Einheimischen ihre eigene K\u00fcche entwickelt. Die Diots de Valloire sind ein Eintopf, der aus genau dem besteht, was man in dieser rauen Gegend findet: Rindfleisch, Karotten und Rote Bete. Die Far\u00e7ons valloirins sind nicht anders. Auch wenn er aus Kohl, Sultaninen, Pflaumen und \u00c4pfeln besteht, schmeckt er hervorragend. Wenn es jedoch etwas gibt, das man in Valloire unbedingt probieren sollte, dann ist es das lokale Bier. Die kleine Stadt ist die Heimat von La Galibier, dem zweifellos besten franz\u00f6sischen Craft-Bier, das Sie jemals probieren werden. Kein Wunder, dass es zahlreiche internationale Auszeichnungen f\u00fcr seine Qualit\u00e4t erhalten hat.<\/p>\n

Wenn Sie Lust auf ein traditionelles Gericht aus Savoyen haben, k\u00f6nnen Sie die Crozets de Savoie mit Diots und Pormoniers probieren. Crozets sind kleine quadratische Nudeln aus Buchweizen, die mit lokalen W\u00fcrsten wie Diots und Pormoniers serviert werden. Wenn Sie in Savoi sind, sollten Sie unbedingt den Persan-Rotwein probieren. Er ist g\u00f6ttlich.<\/p>\n

Burgund und Dijon (Etappen 6-8)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Rindfleisch Bourguignon ist ein Muss. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Das Peloton f\u00e4hrt weiter nach Nordwesten und erreicht die geschmacksintensive Region Burgund. Die sechste Etappe beginnt in der kleinen Stadt M\u00e2con, wo Sie unbedingt La Gaufrette m\u00e2connaise und Id\u00e9al m\u00e2connaise probieren sollten. Diese Leckereien sind ein toller Start in den Tag, ganz sicher. Vergewissern Sie sich, dass Sie gut gegessen haben, wenn Sie in Gevrey Chambertin ankommen, denn die Verkostung von mindestens zwei Dutzend Weinen ist hier ein Muss. Das kleine Gebiet besteht aus 149 Weing\u00fctern, die f\u00fcr ihre Spitzenweine bekannt sind. Dann sollten Sie sich mit Coq au vin (in Rotwein geschmortes Huhn), Beef bourguignon, Fondue bourguignonne und, wenn Sie mutig genug sind, mit der lokalen Spezialit\u00e4t – La matelote d’anguille \u00e0 la bourguignonne – st\u00e4rken. Bei letzterem handelt es sich um in Weinso\u00dfe geschmorten Aal, also nicht f\u00fcr jedermann geeignet.<\/p>\n

Schlie\u00dflich erreichen Sie Dijon, wo die sechste Etappe endet. F\u00fcr Dijon sollten Sie sich auf jeden Fall Zeit nehmen und eine eigene Tasche mitnehmen, denn in dieser Stadt gibt es den besten Senf der Welt. Die Stadt ist vor allem f\u00fcr diesen Senf ber\u00fchmt, und es w\u00e4re ein gro\u00dfes Verbrechen, wenn Sie es vers\u00e4umen w\u00fcrden, Ihr Auto mit Tonnen von leckerem Senf zu f\u00fcllen. Doch w\u00e4hrend Sie Ihren Senf einkaufen, sollten Sie so viel Pain d’epices (Lebkuchen) und Cr\u00e8me de cassis (Johannisbeerlik\u00f6r) wie m\u00f6glich genie\u00dfen. Das ist es, was Dijon ausmacht… ach ja, und der Wein.<\/p>\n

Trinken Sie dort auf jeden Fall etwas Wein… und lassen Sie Ihr Auto und Ihr Fahrrad f\u00fcr die Nacht im Hotel. Keine Sorge, Sie haben drei Tage Zeit, um das Burgund zu genie\u00dfen, also machen Sie das Beste daraus. Achten Sie nur darauf, dass die letzte Nacht n\u00fcchtern verl\u00e4uft, denn Frankreich hat noch viel mehr zu bieten, und Troyes erwartet Sie auf Etappe 9.<\/p>\n

Troyes (Etappe 9)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Wenn Sie auf der Tour de Gourmandise sind, m\u00fcssen Sie unbedingt die ber\u00fchmte Andouillette de Troyes probieren. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

In diesem Jahr wird die Tour \u00fcberwiegend im S\u00fcden stattfinden. Nur an einem Tag der 9. Etappe werden die Radfahrer in Nordfrankreich unterwegs sein. Start und Ziel befinden sich in der wundersch\u00f6nen Stadt Troyes. Sie werden also die Gelegenheit haben, die Aromen der Champagne-Ardenne zu genie\u00dfen, die jetzt zum Departement Grand Est geh\u00f6rt. Wie Sie sich denken k\u00f6nnen, gibt es dort eine Menge erstklassigen Champagner. Nat\u00fcrlich in Kombination mit dem lokalen Chaource-K\u00e4se und dem ber\u00fchmten Andouillette de Troyes.<\/p>\n

Letztere wird nur aus den besten Schweined\u00e4rmen und -m\u00e4gen hergestellt. Das Originalrezept stammt aus dem Mittelalter, und der Geschmack ist, ehrlich gesagt, nicht f\u00fcr jeden geeignet. Aber wenn Sie auf der Tour de Gourmandise sind, sollten Sie es probieren, bevor Sie sich entscheiden. Aber selbst wenn Sie die Andouillette nicht m\u00f6gen, k\u00f6nnen Sie sie immer noch mit einer Menge Wein von Weltklasse heruntersp\u00fclen. Schlie\u00dflich ist die Champagne nicht nur die Hauptstadt des Sekts, sondern auch die Heimat des Ros\u00e9 des Riceys.<\/p>\n

Trinken Sie, denn wir werden diese weinreiche Gegend einen Tag sp\u00e4ter wieder verlassen. Die 10. Etappe f\u00fchrt uns durch drei verschiedene Regionen, die alle viel zu bieten haben.<\/p>\n

Loiret, Indre und Cher (Etappe 10)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Probieren Sie die Kartoffelgalette. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Jetzt sind wir bei den Flachetappen angelangt, und das Peloton wird t\u00e4glich fast 200 Kilometer zur\u00fccklegen. Das ist eine gute Nachricht, denn so kann man sich aussuchen, wo man sein Lager aufschl\u00e4gt und was man isst. Auf der 10. Etappe werden die Fahrer durch die Stra\u00dfen der Hauptstadt des Loiret, Orleans, ziehen, bevor sie in das weit entfernte Saint-Amand-Montrond im Departement Cher aufbrechen.<\/p>\n

In Orleans sollten Sie unbedingt den ber\u00fchmten Cotignac d’Orl\u00e9ans probieren. Dabei handelt es sich um eine dicke und schmackhafte Paste aus Quitten, einer birnen\u00e4hnlichen, aber weniger s\u00fc\u00dfen Frucht. Ein Konditor aus dem Var hat sie im Mittelalter erfunden. Dieses dicke Quittengelee war bei mehreren franz\u00f6sischen K\u00f6nigen beliebt, darunter auch beim Sonnenk\u00f6nig Ludwig XIV. Auch Papst Franziskus I. hatte eine Vorliebe f\u00fcr diesen k\u00f6stlichen Snack. Auch wenn die meisten Menschen es pur bevorzugen, empfehlen wir, es mit Kaffee zu probieren. Er wird Ihnen bestimmt schmecken.<\/p>\n

Wenn Sie nicht so sehr auf S\u00fc\u00dfes stehen, k\u00f6nnen Sie auch die Andouille aus Jargeau probieren. Das ist eine k\u00f6stliche Wurst aus Kutteln und Schweinefleisch, die mit Zwiebeln, Schalotten und Petersilie vermischt wird. Einfach zum Sterben gut.<\/p>\n

Aber jetzt geht’s los.<\/p>\n

Als n\u00e4chstes wird das Peloton die weniger bekannte, aber dennoch sehr geschmacksintensive Region Indre durchqueren. Wenn Sie sich dazu entschlie\u00dfen, die Fahrer irgendwo in dieser Gegend zu beobachten, sollten Sie unbedingt die P\u00e2t\u00e9 berrichon probieren. Dieses Gericht wird traditionell zu Ostern serviert, aber wenn Sie Gl\u00fcck haben, haben Sie die Gelegenheit, es zu probieren. Es handelt sich um eine Pastete, die mit Schweine- und Kalbshackfleisch, einem hartgekochten Ei, Petersilie, Salz und Muskatnuss gef\u00fcllt ist. Der Geschmack ist einfach g\u00f6ttlich.<\/p>\n

Wenn Sie kein Fleisch m\u00f6gen, sollten Sie die Kartoffelgalette probieren, ein schmackhaftes Geb\u00e4ck, das mit Kartoffelp\u00fcree gef\u00fcllt ist. Und da das Peloton nur durch diese Gegend fliegen wird, fahren wir zum Ziel in Cher.<\/p>\n

Cher ist eigentlich gar nicht so weit weg, und wenn Sie Gl\u00fcck haben, k\u00f6nnen Sie dort auch ein bisschen Indre probieren. Viele Familien stellen noch immer die P\u00e2t\u00e9 berrichon her. Wenn Sie jedoch in Cher sind, sollten Sie einige der lokalen S\u00fc\u00dfigkeiten probieren. Die lokale Spezialit\u00e4t sind die Sabl\u00e9s de Nan\u00e7ay. Diese Kekse werden Sie s\u00fcchtig machen, vor allem in Verbindung mit einem guten Glas Wein oder einem Eis.<\/p>\n

Versuchen Sie, sich auf dieser Etappe nicht zu \u00fcberessen, denn die 11. Etappe f\u00fchrt Sie durch zwei weitere Regionen, die f\u00fcr ihre kulinarischen Gen\u00fcsse bekannt sind.<\/p>\n

Correze und Puy-De-Dome (Etappe 11)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Beginnen Sie Ihren Tag mit einer guten Tasse Kaffee und einem St\u00fcck Clafoutis. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Die l\u00e4ngste Etappe in Frankreich (und die zweitl\u00e4ngste der Tour) f\u00fchrt uns 211 km durch die malerischen Regionen Correze und Puy-De-Dome. In beiden Regionen gibt es viele k\u00f6stliche Speisen, auf die Sie sich freuen k\u00f6nnen, also warten Sie nicht auf das Peloton, es wird Sie irgendwann erreichen. Ein bisschen m\u00fcder und mit viel weniger Kalorienaufnahme.<\/p>\n

Beginnen Sie Ihren Tag mit einer sch\u00f6nen Tasse Kaffee und einem St\u00fcck Clafoutis. Im Limousin und in der Auvergne k\u00f6nnen Sie es auch unter dem Namen Milliard finden. Dieses k\u00f6stliche Geb\u00e4ck wird aus Kirschen, Zucker, Mehl, Ei und Milch hergestellt und macht Lust, den ganzen Kuchen zu essen. Lassen Sie aber noch Platz f\u00fcr andere K\u00f6stlichkeiten, wie den Limousin-Eintopf. Das ist ein traditionelles Gericht der Gro\u00dfmutter, das alles enth\u00e4lt, was man im K\u00fchlschrank finden kann. Die meisten Familien versuchen jedoch, zumindest etwas Schmalz, Speck, gep\u00f6keltes Schweinefleisch, Kohl, Lauch, R\u00fcben, Karotten und Kartoffeln hinzuzuf\u00fcgen. Es klingt wie ein Mischmasch aus Resten, aber wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie sich in das Gericht verlieben.<\/p>\n

Aber nat\u00fcrlich kann man sich nicht auf den Weg nach Puy-De-Dome machen, bevor man nicht mindestens ein St\u00fcck der ber\u00fchmten Flognarde gegessen hat. Dabei handelt es sich um eine cremige K\u00f6stlichkeit, die mit \u00c4pfeln aus der Region belegt und knusprig gebacken ist. Mir l\u00e4uft schon das Wasser im Mund zusammen, wenn ich nur an diesen k\u00f6stlichen Apfelkuchen denke.<\/p>\n

Aber Sie haben immer noch eine ganz neue K\u00fcche zu entdecken. Puy-De-Dome-Gerichte sind auf jeden Fall einen Versuch wert. Pompe aux pommes sollte ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Auch hier handelt es sich um einen k\u00f6stlichen Apfelkuchen, aber diesmal befinden sich die \u00c4pfel im Inneren des knusprigen Teigs, vermischt mit Vanillezucker und Zimt.<\/p>\n

Wenn Sie genug von S\u00fc\u00dfem haben, was ich mir nicht vorstellen kann, k\u00f6nnen Sie die vielen lokalen Spitzenk\u00e4sesorten probieren. Saint-Nectaire, Bleu d’Auvergne und Fourme d’Ambert sind ausgezeichnete Snacks, vor allem in Verbindung mit einem Glas lokalen Wei\u00dfweins.<\/p>\n

Aber machen wir uns auf den Weg, wir haben noch 10 weitere Etappen vor uns. Lasst die Profis fahren. Wir k\u00f6nnen sie anfeuern, w\u00e4hrend wir uns mit allerlei Geb\u00e4ck, k\u00f6stlichen K\u00e4sesorten und hervorragendem Wein vollstopfen. Und ja, wir k\u00f6nnen auch ein bisschen mitfahren.<\/p>\n

Cantal, Lot, Landes (Etappen 12 und 13)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Die Truffade ist ein wahrer Genuss. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Wir n\u00e4hern uns dem Atlantik, und nat\u00fcrlich haben sich einige der Zutaten ver\u00e4ndert. Die Kartoffeln sind sehr viel beliebter geworden, wie das ber\u00fchmteste Gericht des Cantal – die Truffade. Dieses Gericht aus Kartoffeln mit frischem Gem\u00fcse und Schinken ist ein wahrer Genuss, vor allem wenn es mit kleinen Scheiben geschmolzenen K\u00e4ses \u00fcberbacken wird. Wie Sie sich denken k\u00f6nnen, ist es ein schweres Gericht. Wenn Sie nach etwas Leichterem suchen, ist die Soupe au Chouis eine gute Wahl. Dieses rustikale Gericht aus Kohl, Karotten und Zwiebeln, kombiniert mit Speck, Wurst oder Schinken, ist eine viel leichtere Mahlzeit. Und da wir gerade auf dem Weg nach Lot sind, ist das keine schlechte Sache.<\/p>\n

Lot hat eine Menge zu bieten. Beginnen wir mit dem Offensichtlichen – dem Tr\u00fcffel-Omelett. Lot ist eine der Tr\u00fcffelhauptst\u00e4dte Frankreichs, also selbst wenn Sie das Omelett auslassen, sollten Sie unbedingt etwas mit Tr\u00fcffeln darin essen. Das Gleiche gilt f\u00fcr den Safran. Dies ist einer der wenigen Orte in Europa, wo Safran angebaut wird, und die Einheimischen haben ihn in ihre K\u00fcche integriert. Safran-Cr\u00eapes zum Beispiel sind eine hervorragende M\u00f6glichkeit, den Tag zu beginnen.<\/p>\n

Landes ist eines der besten Beispiele f\u00fcr die Mischung aus zentraler und s\u00fcdwestlicher K\u00fcche. Wenn Sie dem Peloton folgen, sollten Sie unbedingt den Pastis Landais probieren, einen schwammigen Kuchen, der perfekt zu Tee und Kaffee passt. Zum Mittagessen sollten Sie den Salat Landaise probieren. Er kombiniert warme und kalte Zutaten wie Salat, Mais, Tomaten, Saumagen und Entenbrust. Auch wenn er Salat genannt wird, werden Sie danach keinen Bissen mehr zu sich nehmen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Die Pyren\u00e4en (Etappen 14 und 15)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Wir empfehlen, das Poulet Basquaise zu probieren. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Wenn Sie eine besondere Abneigung gegen G\u00e4nse haben, sind Sie hier genau richtig. Die Pyren\u00e4en haben jedoch weit mehr zu bieten als die Grausamkeit gegen\u00fcber diesen gefiederten Alptr\u00e4umen. Der atlantische Teil steht ganz im Zeichen der baskischen Kultur und K\u00fcche. Essen wir also ein paar baskische K\u00f6stlichkeiten.<\/p>\n

Wir empfehlen, das Poulet Basquaise zu probieren, ein w\u00fcrziges H\u00fchnergericht mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und etwas Schinken. Nicht zu vergessen ist auch der k\u00f6stliche G\u00e2teau Basque, der mit Kirschmarmelade oder Sahne gef\u00fcllt ist.<\/p>\n

Die 15. Etappe f\u00fchrt uns in die Hochpyren\u00e4en, und obwohl wir in diesem Jahr nicht nach Andorra kommen, k\u00f6nnen wir zumindest einige der k\u00f6stlichen Gerichte genie\u00dfen, die in dieser Region serviert werden, wie die traditionelle Garbure-Suppe. Bei diesem k\u00f6stlichen Gericht werden die in der Region angebauten Tarbais-Bohnen mit etwas Kohl, Gem\u00fcse und eingemachter Gans vermischt. Damit sind Sie sofort mit allen Vitaminen versorgt und haben noch Platz f\u00fcr Foie gras – die ber\u00fchmte G\u00e4nseleberpastete.<\/p>\n

Aber wenn Sie glauben, dass wir die G\u00e4nse jetzt in Ruhe lassen, nun, wir fangen gerade erst an. In Agriege, wo das Finale der 15. Etappe stattfindet, sind G\u00e4nse in fast jedem Gericht zu finden. Probieren Sie den G\u00e4nsesalat und nehmen Sie dazu eine Sauce L’aillade toulousaine. Und wenn Sie keine G\u00e4nse m\u00f6gen, probieren Sie die Rouzoles. Diese Fleischb\u00e4llchen werden Sie vor Freude weinen lassen.<\/p>\n

Aude, Herault, Gard (Etappe 16)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Ein absolutes Muss ist La Tielle S\u00e9toise. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Die 16. Etappe wird die letzte Flachetappe der Tour sein. Wenn Sie also herausfinden wollen, wie schnell das Peloton fahren kann, ist das Ihre Chance. Schwingen Sie sich auf Ihr Fahrrad, in Ihr Auto oder ein anderes Fahrzeug und versuchen Sie, sie in jeder Region einzuholen. Und w\u00e4hrend Sie warten, k\u00f6nnen Sie auch die lokale K\u00fcche ausprobieren.<\/p>\n

Die Etappe beginnt in der Region Aude, wo Austern und Tr\u00fcffel die Regel sind. Wenn Sie jedoch etwas abenteuerlustiger sind, k\u00f6nnen Sie die Aal-Bourride probieren. Wie der Name schon sagt, ist der Aal ein fester Bestandteil dieses Gerichts, also essen Sie ihn auf eigene Gefahr.<\/p>\n

Schnecken sind ebenfalls Teil der lokalen K\u00fcche. Wenn Sie also Fleisch ohne F\u00fc\u00dfe bevorzugen, haben Sie viele M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

Wem das noch nicht genug ist, der kann das Fr\u00fchst\u00fcck ausfallen lassen und direkt ins H\u00e9rault fahren, wo er mediterrane K\u00fcche vom Feinsten findet. Ein absolutes Muss ist das La Tielle S\u00e9toise. Dabei handelt es sich um eine k\u00f6stliche Pastete mit goldener Kruste, die mit kleinen Tintenfischen und einer w\u00fcrzigen Tomatensauce gef\u00fcllt ist. Und wenn nicht gerade Tintenfischsaison ist, kann die Pastete auch mit Tintenfisch, Tintenfisch oder Sardinen gef\u00fcllt werden. Das ist genauso gut.<\/p>\n

Nach dem Mittagessen k\u00f6nnen Sie ein Petit P\u00e2t\u00e9 de P\u00e9zenas essen. Diese wattebauschf\u00f6rmige Pastete, die mit s\u00fc\u00dfem und herzhaftem Hammelhack gef\u00fcllt ist, ist eine Tradition in Montpellier. Man isst sie oft als Dessert oder einfach als Leckerbissen.<\/p>\n

Die 16. Etappe endet in der Region Gard, wo Sie eine besondere Mischung aus den K\u00fcchen des Aude und des H\u00e9rault genie\u00dfen k\u00f6nnen. Wenn Sie eine strenge Di\u00e4t mit Meeresfr\u00fcchten einhalten m\u00fcssen, empfehlen wir Ihnen, die Brandade vom Kabeljau zu probieren. Wenn Sie jedoch eine Mischung aus Pyren\u00e4en und Mittelmeer probieren m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen die Agriade saint-gilloise. Dieses typische Gericht der Region besteht aus Rindersteak, Zwiebeln, Oliven\u00f6l, Kapern, Gew\u00fcrzgurken, Sardellen, Knoblauch und Petersilie, alles gew\u00fcrzt mit Salz und Pfeffer.<\/p>\n

Und damit sind wir endlich bereit, zur\u00fcck in die Alpen zu fahren.<\/p>\n

Hautes – Alpes (Etappen 17-19)<\/strong><\/p>\n

Das sind die Etappen, auf die wir alle gewartet haben. Sie werden nicht nur den Sieger ermitteln, sondern auch einmal mehr den unverwechselbaren Geschmack der franz\u00f6sischen Alpen bieten. Kastanienkuchen rundherum, bitte.<\/p>\n

Aber es gibt noch viel mehr. Mit Honig und Wein gekochte \u00c4pfel, Alpenkuchen (wieder mit \u00c4pfeln) und nat\u00fcrlich die ber\u00fchmten Tourtons, kleine mit Kartoffeln, Tomme-K\u00e4se und Zwiebeln gef\u00fcllte Teigtaschen. Ein wahrer Genuss.<\/p>\n

Wenn Sie etwas Deftigeres suchen, ist das Parmentier d’agneau wahrscheinlich die beste Wahl. Es handelt sich dabei um einen Lammeintopf mit einer k\u00f6stlichen lokalen Note.<\/p>\n

Und damit sind wir auf dem Weg zum gro\u00dfen Finale in Nizza.<\/p>\n

Nizza und Monaco (Etappen 20 und 21)<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>Die Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me in dieser Region ist Ratatouille. \u00a9 Profimedia<\/span><\/em><\/p>\n

Nizza und Monaco liegen praktisch nur einen Steinwurf voneinander entfernt, und so gibt es nat\u00fcrlich auch kulinarische Gemeinsamkeiten. Wenn Sie in Nizza sind, sollten Sie auf jeden Fall die ber\u00fchmte Pissaladiere probieren, die im Grunde eine Pizza mit lokalem Einschlag ist. Wenn Sie jedoch etwas suchen, das nicht von den italienischen Nachbarn abgekupfert ist, ist der Salat Ni\u00e7oise eine hervorragende Vorspeise, zusammen mit einer Daube Ni\u00e7oise – einem schmackhaften Eintopf.<\/p>\n

Die Cr\u00e8me de la Cr\u00e8me dieser Region sind jedoch das Barbagiuan, die Socca und die Ratatouille. Letztere kennen Sie wahrscheinlich aus dem Disney-Film, also stellen Sie sicher, dass sie nicht von einer Ratte gemacht wird.<\/p>\n

Wenn Sie das Barbagiuan probieren m\u00f6chten, empfehlen wir Ihnen, diese Aufgabe den Monegassen anzuvertrauen. Schlie\u00dflich handelt es sich um ein herzhaftes, frittiertes Geb\u00e4ck, das als monegassisches Nationalgericht gilt. Es ist eine salzige Leckerei mit Spinat, Ricotta oder einem anderen Weichk\u00e4se und allem, was gerade Saison hat – K\u00fcrbis, Lauch, Reis oder etwas anderes. Es ist sehr lecker.<\/p>\n

Schlie\u00dflich gibt es noch die Socca, die, wie Sie sich denken k\u00f6nnen, wiederum von den Italienern \u00fcber die Grenzen hinweg \u00fcbernommen wurde.<\/p>\n

Sie ist eine Spezialit\u00e4t von Nizza und auf jedem Markt der Stadt zu finden. Dieser Leckerbissen besteht aus Kichererbsenmehl, Oliven\u00f6l, Salz und Wasser. Es ist einfach, aber unglaublich lecker.<\/p>\n

Zeit, sich der V\u00f6llerei zu ergeben<\/strong><\/p>\n

Es ist Zeit f\u00fcr den Start der Tour de Gluttony, und Sie haben bereits alle Informationen, den Spielplan und die Ausr\u00fcstung, um das gelbe Trikot zu erobern. Jetzt m\u00fcssen Sie nur noch Ihrem Chef sagen, dass Sie die Tour auf der Stra\u00dfe in Frankreich verfolgen und all die leckeren, k\u00f6stlichen und schmackhaften Leckereien und Gerichte genie\u00dfen werden, die wir miteinander teilen. Wir sehen uns in den \u00f6rtlichen Restaurants.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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