{"id":26178,"date":"2024-07-04T20:00:21","date_gmt":"2024-07-04T18:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.welovecycling.com\/cs\/?p=26178"},"modified":"2025-08-29T07:07:06","modified_gmt":"2025-08-29T05:07:06","slug":"wlc-cz-kavarny-5-bistro-domestique-pro-milovniky-cyklistiky-a-zdraveho-jidla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.welovecycling.com\/cs\/2024\/07\/04\/wlc-cz-kavarny-5-bistro-domestique-pro-milovniky-cyklistiky-a-zdraveho-jidla\/","title":{"rendered":"WLC.cz kav\u00e1rny: Bistro Domestique pro milovn\u00edky cyklistiky a zdrav\u00e9ho j\u00eddla"},"content":{"rendered":"

M\u00edsto pro lidi, kter\u00e9 poj\u00ed v\u00e1\u0161e\u0148 k cyklistice a zdrav\u00e9mu j\u00eddlu. Bistro Domestique se b\u011bhem dvou let stalo kl\u00ed\u010dov\u00fdm bodem cyklist\u016f vyr\u00e1\u017eej\u00edc\u00edch z hlavn\u00edho m\u011bsta za dobrodru\u017estv\u00edm v sedle kola. Du\u0161\u00ed obl\u00edben\u00e9ho za\u0159\u00edzen\u00ed je Ji\u0159\u00ed Vent, b\u00fdval\u00fd olympionik a \u00fa\u010dastn\u00edk n\u011bkolika mistrovstv\u00ed sv\u011bta. Jednou z tv\u00e1\u0159\u00ed pak Petr Vako\u010d<\/a>, b\u00fdval\u00fd \u010desk\u00fd \u0161ampion a dvojn\u00e1sobn\u00fd \u00fa\u010dastn\u00edk Tour de France.<\/strong><\/p>\n

„Doufali jsme, \u017ee se n\u00e1m poda\u0159\u00ed vytvo\u0159it bod, z n\u011bho\u017e budou pra\u017e\u0161t\u00ed cyklist\u00e9 naj\u00ed\u017ed\u011bt kilometry. R\u00e1di bychom nav\u00e1zali na meeting point u ikonick\u00e9ho \u017eelezni\u010dn\u00edho mostu na Sm\u00edchov\u011b, odkud se jezdilo v Praze odjak\u017eiva. Nen\u00ed to od n\u00e1s daleko a po vyj\u00ed\u017e\u010fce se u n\u00e1s mohou cyklist\u00e9 ob\u010derstvit, popov\u00eddat si a nav\u00e1zat nov\u00e9 kontakty,“ \u0159\u00edk\u00e1 Ji\u0159\u00ed Vent, majitel Bike Gallery a spolumajitel Bistra Domestique.<\/p>\n

„S kolegou Petrem P\u00e1nkem jsme se o mo\u017enosti vybudov\u00e1n\u00ed bistra bavili n\u011bkolik let. A pak jsme nav\u0161t\u00edvili podobn\u00fd podnik ve Francii, kde jsme byli se skupinou kamar\u00e1d\u016f a z\u00e1kazn\u00edk\u016f na kolech. To byl definitivn\u00ed impuls,“ vzpom\u00edn\u00e1 mu\u017e, kter\u00fd \u010ceskoslovensko reprezentoval na olympijsk\u00fdch hr\u00e1ch v Barcelon\u011b.<\/p>\n

Inspirace posb\u00edran\u00e1 nap\u0159\u00ed\u010d Evropou<\/strong><\/h2>\n

Vznik bistra byl dlouhou „j\u00edzdou“ s par\u00e1dn\u00edm koncem. „Nejprve jsme hledali vhodnou lokalitu. Asi dva roky jsme \u0159e\u0161ili mo\u017enost pron\u00e1jmu vhodn\u00e9ho objektu. A pak se n\u00e1m naskytl pron\u00e1jem pozemku na Sm\u00edchov\u011b, tak jsme za\u010dali \u0159e\u0161it mobiln\u00ed stavbu z kontejner\u016f,“ vypravuje Ji\u0159\u00ed Vent.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

V\u00fdsledkem je kontejnerov\u00e1 stavba s dv\u011bma venkovn\u00edmi terasami. „Sb\u00edrali jsme n\u00e1pady a inspiraci v podobn\u00fdch podnic\u00edch po Evrop\u011b, kter\u00e9 jsme nav\u0161t\u00edvili p\u0159i cest\u00e1ch za cyklistikou. Velkou v\u00fdhodou bylo, \u017ee jsme bistro realizovali od z\u00e1klad\u016f. Byli jsme omezeni pouze velikost\u00ed pozemku a financemi. Proto jsme se museli v n\u011bjak\u00fdch v\u011bcech uskromnit, ale p\u0159esto se n\u00e1m v\u00fdsledek moc l\u00edb\u00ed,“ rozhl\u00ed\u017e\u00ed se Ji\u0159\u00ed Vent v bistru Domestique.<\/p>\n

Jedn\u00edm z l\u00e1kadel je jedine\u010dn\u00fd interi\u00e9r, kter\u00fd zdob\u00ed p\u0159ipom\u00ednky nejv\u011bt\u0161\u00edch okam\u017eik\u016f cyklistick\u00e9 historie. „Na podob\u011b bistra jsme spolupracovali s architektonick\u00fdm studiem FIX z Liberce,“ p\u0159ibli\u017euje Ji\u0159\u00ed Vent v bistru, na jeho\u017e st\u011bn\u00e1ch jsou jedine\u010dn\u00e9 fotografie ze sou\u010dasn\u00e9ho pelotonu, novinov\u00e9 p\u0159ipom\u00ednky d\u00e1vn\u00e9 cyklistick\u00e9 historie i jedine\u010dn\u00e9 kousky star\u0161\u00edch bicykl\u016f.<\/p>\n

\n
\"wlc-cz-kavarny-1-z-khulna-kaava-v-sedle-kola-za-prezidentem-zlatymi-uhori-a-krasnymi-srnci\"\/<\/a><\/div>
\n Tipy na v\u00fdlet<\/a>\n <\/div>\n
\n \n

WLC.cz kav\u00e1rny #1: Z Khulna kaava v\u00a0sedle kola za prezidentem, zlat\u00fdmi \u00faho\u0159i a kr\u00e1sn\u00fdmi srnci<\/span><\/h3>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n<\/div>\n

„Cyklistick\u00e1 t\u00e9matika vznikla na z\u00e1klad\u011b moj\u00ed spolupr\u00e1ce s grafi\u010dkou. Vystaven\u00e1 kola jsou moje. N\u011bco jsem m\u011bl doma, n\u011bco v Bike Gallery. Tak jsme to v\u0161e p\u0159em\u00edstili na jedno m\u00edsto,“ vysv\u011btluje Ji\u0159\u00ed Vent. N\u011bkter\u00e9 z model\u016f p\u0159itom je\u0161t\u011b ob\u010das mus\u00ed „do pr\u00e1ce“ s ohledem na cyklistick\u00e9 aktivity spolumajitele bistra. „Pou\u017e\u00edv\u00e1m je pro vyj\u00ed\u017e\u010fky na star\u00fdch kolech. Jezd\u00edme t\u0159eba Koko\u0159\u00ednskou klasiku nebo Eroicu v It\u00e1lii.“<\/p>\n

Bistro Domestique jako meeting point pro v\u00fdjezdy z Prahy<\/strong><\/h2>\n

Bistro Domestique m\u00e1 skv\u011blou polohu pro cyklisty, sou\u010dasn\u011b je obklopeno nov\u00fdmi kancel\u00e1\u0159sk\u00fdmi budovami. „P\u0159\u00e1li bychom si, aby k n\u00e1m jezdilo v\u00edce cyklist\u016f. Zat\u00edm je pom\u011br v\u00edce pro necyklisty. Brzy se otev\u0159e prvn\u00ed \u010d\u00e1st projektu Nov\u00fd Sm\u00edchov, kde povede i cyklostezka a bude v\u00fdjezd z Prahy na kole zase o n\u011bco jednodu\u0161\u0161\u00ed, tak n\u00e1sledn\u011b se to snad p\u0159eklop\u00ed,“ dum\u00e1 spolumajitel podniku, jemu\u017e moment\u00e1ln\u011b v\u011bnuje mnohem v\u00edce \u010dasu ne\u017e byznysu s koly. „Bistro je \u010dasov\u011b hodn\u011b n\u00e1ro\u010dn\u00e9,“ kr\u010d\u00ed rameny.<\/p>\n

\"Bistro<\/a>
Bistro Domestique a jedno z nejv\u011bt\u0161\u00edch l\u00e1kadel: burger Domestique.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

I proto u\u017e se k po\u0159\u00e1dn\u00e9mu „\u0161vihu“ dlouho nedostal. „Na vin\u011b je i zran\u011bn\u00e9 rameno, s n\u00edm\u017e se pot\u00fdk\u00e1m u\u017e skoro rok,“ vysv\u011btluje. „Ale ka\u017edop\u00e1dn\u011b nejlep\u0161\u00ed na v\u00fdlety jsou dva sm\u011bry z bistra. Prvn\u00ed je na Beroun a Karl\u0161tejnsko,“ vyzdvihuje Ji\u0159\u00ed Vent relativn\u011b snadnou dostupnost par\u00e1dn\u00edho svezen\u00ed kolem st\u0159edov\u011bk\u00e9ho kr\u00e1lovsk\u00e9ho hradu jen t\u0159icet kilometr\u016f od Prahy.\u00a0 Cyklist\u00e9 si podle chuti mohou d\u00e1t po\u0159\u00e1dn\u011b do t\u011bla v p\u0159ilehl\u00fdch kopc\u00edch nebo si u\u017e\u00edt pohodovou j\u00edzdou na cyklostezce pod\u00e9l \u0159eky. „Druhou variantou je pak sm\u011br Vran\u00fd, Radl\u00edk, J\u00edlov\u00e9 a Kamen\u00fd p\u0159\u00edvoz,“ nab\u00e1d\u00e1 k mo\u017en\u00fdm v\u00fdlet\u016fm n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edky bistra jeho spolumajitel.<\/p>\n

\n
\"tour-de-france-v-cesku-veci-se-daly-do-pohybu\"\/<\/a><\/div>
\n Tour de France<\/a>\n <\/div>\n
\n \n

Tour de France v \u010cesku? V\u011bci se daly do pohybu<\/span><\/h3>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/article>\n<\/div>\n

V bistru se n\u00e1v\u0161t\u011bvn\u00edci mohou dop\u0159\u00e1t nejen skv\u011blou k\u00e1vu, ale n\u011bco na posiln\u011bn\u00ed bu\u010f v\u00fdb\u011brem z poledn\u00edho menu nebo jsou k m\u00e1n\u00ed burgery, sendvi\u010de, pol\u00e9vky, sal\u00e1ty a dezerty. A jak zn\u00ed tip \u0161\u00e9fa? „Rozhodn\u011b bych za sebe doporu\u010dil Pastrami sendvi\u010d nebo Burger Domestique.“<\/p>\n

BISTRO DOMESTIQUE<\/strong><\/span><\/p>\n