{"id":26005,"date":"2024-06-26T17:00:42","date_gmt":"2024-06-26T15:00:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.welovecycling.com\/cs\/?p=26005"},"modified":"2025-08-29T07:07:37","modified_gmt":"2025-08-29T05:07:37","slug":"wlc-cz-kavarny-4-z-gira-a-tour-de-france-ke-splnenemu-snu-jmenem-velocafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.welovecycling.com\/cs\/2024\/06\/26\/wlc-cz-kavarny-4-z-gira-a-tour-de-france-ke-splnenemu-snu-jmenem-velocafe\/","title":{"rendered":"WLC.cz kav\u00e1rny: Z Gira a Tour de France ke spln\u011bn\u00e9mu snu jm\u00e9nem veloCAF\u00c9"},"content":{"rendered":"

Italsk\u00e9 Giro a kr\u00e1lovna etapov\u00fdch z\u00e1vod\u016f Tour de France byly pravideln\u011b v jeho kalend\u00e1\u0159i. Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka coby milovn\u00edk cyklistiky vyrazil n\u011bkolikr\u00e1t na Grand Tour. Pozd\u011bji pak mimo term\u00edn, aby mohli poko\u0159it kr\u00e1lovsk\u00e9 etapy. A poka\u017ed\u00e9 byl ohromen, kdy\u017e usedl b\u011bhem \u0161vihu k espressu. Pojet\u00ed p\u0159\u00edstupu ke kav\u00e1rnictv\u00ed v zapadl\u00fdch vesni\u010dk\u00e1ch kdesi v okol\u00ed etap pod Apeninami \u010di ve Francii jej uhranulo. Nav\u00edc se p\u0159i\u010detly zku\u0161enosti z Nizozemska, Belgie \u010di N\u011bmecka. A tak se p\u0159ed deseti lety, inspirov\u00e1n mimo jin\u00e9 v\u00fdjezdy na cyklistick\u00e9 velik\u00e1ny, rozhodl s man\u017eelkou zalo\u017eit v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei kav\u00e1rnu s origin\u00e1ln\u00edm konceptem: veloCAF\u00c9.<\/strong><\/p>\n

„Byl to tro\u0161ku nerozv\u00e1\u017en\u00fd krok, ur\u010dit\u00fd sen,“ vzpom\u00edn\u00e1 Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka na zalo\u017een\u00ed kav\u00e1rny v roce 2015. „Pracoval jsem v energetick\u00e9m byznysu, man\u017eelka se pohybovala v ekonomick\u00e9 sf\u00e9\u0159e. Ro\u010dn\u011b jsem najel autem osmdes\u00e1t tis\u00edc kilometr\u016f, co\u017e bylo \u0161\u00edlen\u00e9. V pr\u016fm\u011bru jsem sed\u011bl t\u0159i hodiny denn\u011b v aut\u011b,“ \u0161\u00e1tr\u00e1 v pam\u011bti majitel krom\u011b\u0159\u00ed\u017esk\u00e9ho veloCAF\u00c9. Baterky dob\u00edjel p\u0159i cyklistice. „Nejv\u011bt\u0161\u00ed komunitu kamar\u00e1d\u016f jsem m\u011bl ve sv\u011bt\u011b kol. Pravideln\u011b jsme cestovali na Giro, na Tour de France. Poka\u017ed\u00e9 jsme se zastavovali v kav\u00e1rn\u00e1ch a j\u00e1 postupn\u011b \u010derpal inspiraci pro koncept, kter\u00fd v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei nebyl. Mo\u017en\u00e1 se na\u0161lo p\u00e1r podobn\u00fdch kav\u00e1ren, ale nic, co jsem si vysnil a n\u00e1sledn\u011b s man\u017eelkou realizoval,“ vypravuje Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka.<\/p>\n

„Oba jsme v\u017edy m\u011bli a st\u00e1le m\u00e1me bl\u00edzko ke sportu. V dob\u011b otev\u0159en\u00ed kav\u00e1rny cyklistika v \u010cesku hodn\u011b rezonovala, drala se do pop\u0159ed\u00ed popularity. A v\u00fdsledkem je kav\u00e1rna, kde i n\u00e1zev je slovn\u00ed h\u0159\u00ed\u010dkou spojuj\u00edc\u00ed na\u0161i l\u00e1sku ke k\u00e1v\u011b a k cyklistice,“ podot\u00fdk\u00e1 majitel veloCAF\u00c9.<\/p>\n

Na besedu do veloCAF\u00c9 dorazili Svorada, B\u00e1rta \u010di Navr\u00e1tilov\u00e1<\/strong><\/h2>\n

Jak moc je pohlcen\u00fd cyklistikou a stejn\u011b tak jeho podnik, dokumentuje skute\u010dnost, \u017ee veloCAF\u00c9 ka\u017edoro\u010dn\u011b organizuje \u010dasovku dvojic, ale tak\u00e9 tematick\u00e9 besedy spojen\u00e9 s cyklistikou. A tak jako vz\u00e1cn\u00fd host dorazil do Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ee v\u00edt\u011bz t\u0159\u00ed etap na Tour de France J\u00e1n Svorada, vernis\u00e1\u017e zde m\u011bl v\u00fdtvarn\u00edk Tom\u00e1\u0161 Havl\u00e1sek zab\u00fdvaj\u00edc\u00ed se kresbami cyklistiky, sn\u00edmky ze sv\u011bta kol vystavovala Mark\u00e9ta Navr\u00e1tilov\u00e1 coby jedna z nejuzn\u00e1van\u011bj\u0161\u00edch fotografek cyklistick\u00e9ho sv\u011btov\u00e9ho prost\u0159ed\u00ed, o j\u00edzd\u011b na vysok\u00e9m kole referoval Josef Zimov\u010d\u00e1k, v\u00edt\u011bz Evropsk\u00fdch her na dr\u00e1ze Tom\u00e1\u0161 B\u00e1bek, z\u00e1vodn\u00edk Bora-hansgrohe Jan B\u00e1rta \u010di mistr republiky v \u010dasovce pro rok 2023 Jakub Otruba…<\/p>\n

\"veloCAF\u011a\"<\/a>
Kav\u00e1rna veloCAF\u011a v Krom\u011b\u0159\u00ed\u017ei pat\u0159\u00ed mezi cyklisty k velice obl\u00edben\u00fdm.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n

„Nejsme ale striktn\u011b jenom cyklistick\u00e1 kav\u00e1rna. To by ani ne\u0161lo v mal\u00e9m m\u011bst\u011b jako je Krom\u011b\u0159\u00ed\u017e. Jsme otev\u0159en\u00ed v\u0161em, jen se netaj\u00edme l\u00e1skou k cyklistice,“ sm\u011bje se Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka, kter\u00fd s\u00e1m v pades\u00e1ti letech najede tis\u00edce kilometr\u016f za sezonu a minul\u00fd rok absolvoval z\u00e1vod Moraviaman, kdy sout\u011b\u017e\u00edc\u00ed uraz\u00ed 3,8 kilometr\u016f plav\u00e1n\u00ed, 180 kilometr\u016f v sedle kola a 42 kilometr\u016f b\u011bhu. „Kav\u00e1rna mi v tomhle dala svobodu. Organizuji si \u010das podle sebe a moje tr\u00e9ninkov\u00e9 mo\u017enosti se hodn\u011b bl\u00ed\u017e\u00ed sv\u011btu profesion\u00e1l\u016f,“ lebed\u00ed si Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka, kolik \u010dasu u\u0161et\u0159il zm\u011bnou profese.<\/p>\n

A \u010d\u00edm se veloCAF\u00c9 tak z\u00e1sadn\u011b li\u0161\u00ed od konkurence. „Absolutn\u00edm d\u016frazem na dom\u00e1c\u00ed produkci,“ \u0159\u00edk\u00e1 r\u00e1zn\u011b Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka. „V\u0161echno si pe\u010deme sami, tud\u00ed\u017e m\u00e1me absolutn\u00ed kontrolu nad kvalitou. Hitem na\u0161\u00ed nab\u00eddky vedle k\u00e1vy jsou dom\u00e1c\u00ed limon\u00e1dy, kter\u00e9 si p\u0159ipravujeme podle origin\u00e1ln\u00ed receptury. Bezinkov\u00e9ho sirupu spot\u0159ebujeme 380 litr\u016f za sezonu, velk\u00fdm tah\u00e1kem je dom\u00e1c\u00ed malinov\u00e1 \u0161\u0165\u00e1va s \u010dervenou \u0159epou. Chlapi se \u010dasto leknou t\u00e9 \u0159epy, ale ta vlastn\u011b dod\u00e1v\u00e1 jenom barvu. Aroma a chu\u0165 d\u011blaj\u00ed maliny,“ sm\u011bje se Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka. V jeho veloCAF\u00c9 si m\u016f\u017eete dop\u0159\u00e1t i dom\u00e1c\u00ed ledov\u00fd \u010daj.<\/p>\n

Na v\u00fdlet z veloCAF\u00c9 do poho\u0159\u00ed Ch\u0159iby<\/strong><\/h2>\n

T\u00e9m\u011b\u0159 pades\u00e1t procent tr\u017eby nicm\u00e9n\u011b p\u0159edstavuje k\u00e1va<\/a>. „Nikomu jsme se neupsali, nakoupili jsme si vlastn\u00ed k\u00e1vovar a tud\u00ed\u017e si m\u016f\u017eeme sami ur\u010dovat, co budeme m\u00edt na ml\u00fdnku,“ vyzdvihuje majitel krom\u011b\u0159\u00ed\u017esk\u00e9ho podniku, kter\u00fd vst\u0159\u00edcnost cyklist\u016fm projevuje i v detailech.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

T\u0159eba stojanem na kola, kter\u00fd vyrobil majitel vlastnoru\u010dn\u011b. „Proto\u017ee standardn\u011b by se jednalo o ocelov\u00fd stojan. Ale kdy\u017e m\u00e1te karbonov\u00e9 v\u00fdplety, nechcete kolo odlo\u017eit do klasick\u00e9ho dr\u017e\u00e1ku. Proto m\u00e1me v ocelov\u00e9m r\u00e1mu d\u0159ev\u011bn\u00e9 p\u0159\u00ed\u010dky.“<\/p>\n

Kl\u00ed\u010dem \u00fasp\u011bchu je krom\u011b srde\u010dn\u00e9ho p\u0159\u00edstupu i poctivost. „Ne\u0161et\u0159\u00edme prac\u00ed a financemi na vstupech. A v\u00fdsledkem je, \u017ee se k n\u00e1m lid\u00e9 vrac\u00ed,“ t\u011b\u0161\u00ed Zby\u0148ka Vondru\u0161ku. V nab\u00eddce kav\u00e1rny naleznete slan\u00e9 i sladk\u00e9 pochutiny. „Nej\u010dast\u011bj\u0161\u00ed objedn\u00e1vka je k\u00e1va, nealko a dezert. Takov\u00e1 klasika \u017eiletk\u00e1\u0159\u016f,“ usm\u00edv\u00e1 se majitel v nar\u00e1\u017ece na zpest\u0159en\u00ed cyklistick\u00fdch vyj\u00ed\u017ed\u011bk mu\u017e\u016f na silni\u010dn\u00edch kolech.<\/p>\n

Kdy\u017e n\u011bkdo doraz\u00ed za posezen\u00edm vpodve\u010der, m\u016f\u017ee si krom\u011b jedine\u010dn\u00e9ho v\u00edna dov\u00e1\u017een\u00e9ho ze \u0160pan\u011blska dop\u0159\u00e1t dom\u00e1c\u00ed slan\u00e9 ty\u010dinky podle receptury od babi\u010dky pana majitele. „Ty jdou na dra\u010dku takov\u00fdm zp\u016fsobem, \u017ee nejsme schopn\u00ed pokr\u00fdt popt\u00e1vku,“ t\u011b\u0161\u00ed \u0161\u00e9fa veloCAF\u00c9.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A nejlep\u0161\u00ed v\u00fdlet po posezen\u00ed v krom\u011b\u0159\u00ed\u017esk\u00e9 kav\u00e1rn\u011b? „Pro bikery jednozna\u010dn\u011b poho\u0159\u00ed Ch\u0159iby. Nejsou tam vylo\u017een\u011b zna\u010den\u00e9 cesty, ale na horsk\u00e9 kolo jde o kr\u00e1sn\u00e9 prost\u0159ed\u00ed. A kdy\u017e chce, m\u016f\u017ee si d\u00e1t slu\u0161n\u011b do t\u011bla, proto\u017ee se nechaj\u00ed nastoupat kr\u00e1sn\u00e9 v\u00fd\u0161kov\u00e9 metry,“ p\u0159em\u00edt\u00e1 Zbyn\u011bk Vondru\u0161ka. „Kr\u00e1sn\u00fd je v\u00fdlet s rodinou kolem Moravy nebo pod\u00e9l Ba\u0165ova kan\u00e1lu. Pro milovn\u00edky silni\u010dn\u00ed cyklistiky pak po star\u00e9 silnici do Vy\u0161kova.“<\/p>\n

veloCAF\u00c9<\/strong><\/span><\/p>\n