Ta strona wykorzystuje pliki cookies firmy Google, celem dostarczania usług polegających na personalizacji reklam do użytkownika oraz analizy ruchu. Informacje dotyczące korzystania z tej strony przez Ciebie zostaną udostępnione firmie Google. Pozostając na niej, wyrażasz zgodę na korzystanie z plików cookies. Akceptuj

Chyba najbardziej znana witamina C wraz z ośmioma witaminami z grupy B to witaminy rozpuszczalne w wodzie. Odgrywają one ważną rolę, jeśli chodzi o odporność, trawienie, metabolizm, funkcje neuronów i zachowanie zdrowego wyglądu skóry. Poniżej znajdziesz informacje na temat kilku ich cennym źródeł i przepis na zdrowe danie, które pomoże Ci uniknąć niedoborów tych witamin.

Potrzebujesz ich codziennie

Należy pamiętać, że witaminy rozpuszczalne nie utrzymują się długo w organizmie. Wszelkie nieużywane nadwyżki są po prostu usuwane wraz z moczem. Dzięki temu ich suplementacja jest bardzo bezpieczna, ale z drugiej strony jesteśmy również podatni na niedobory. Powinniśmy dostarczać je do organizmu każdego dnia.

Dobrym źródłem witaminy C są wszystkie świeże owoce i warzywa, a szczególnie papryka, zielone warzywa liściaste i jagody. Pewnie często słyszysz o znaczeniu kwasu foliowego u kobiet w ciąży lub witaminy B12 u wegan, ale istnieje w sumie 8 witamin z grupy B, dlatego należy regularnie spożywać zielone warzywa liściaste, produkty fermentowane lub chleb na zakwasie, jaja, wątrobę i mięsa dobrej jakości lub ryby, by cieszyć się dobrym zdrowiem.

Przepis: Podsmażane krewetki z kaszą gryczaną

Kasza gryczana jest doskonałym źródłem minerałów i witamin z grupy B. W zaledwie 100 g znajduje się ponad połowa zalecanego dziennego spożycia (ZDS) magnezu, miedzi i manganu, a także spore ilości fosforu, niacyny (B3) i ryboflawiny (B2). 250 g krewetek użytych w przepisie dostarczy Ci więcej selenu niż potrzebujesz na cały dzień, a także 70% ZDS witaminy B12, ponad 25% ZDS tiaminy (B1), niacyny (B3), magnezu, fosforu, sodu, cynku i miedzi. Cebula i czosnek dostarczą również sporą ilość witaminy C i K. Jak widać, jest to posiłek dość obfity w mikroelementy. Jest to dobra inspiracja do przygotowywania posiłków, które są jednocześnie smaczne i zdrowe.

Składniki:

250 g krewetek

100 g kaszy gryczanej

40 g masła

2 cebule dymki, posiekane

4 ząbki czosnku, posiekane

szczypta soli

Wykonanie:

1. Zagotować wodę, dodać sól i kaszę gryczaną, gotować przez około 15 minut.

2. Posiekać czosnek i cebulę.

3. Na patelni rozpuść masło, dodać krewetki i czosnek. Podsmażać przez 5 minut.

4. Podawać położone na kaszy gryczanej, zmieszane z cebulą dymką.

Wskazówka – namocz wcześniej kaszę gryczaną, by była lżej strawna.

Wrzuć kaszę gryczaną do miski i zalej wodą w proporcji 1:3 (na 1 porcję kaszy 3 porcje wody). Moczyć przez noc lub co najmniej 6 godzin. Podczas namaczania kaszy gryczanej zauważysz, że robi się zawiesista. Wystarczy przepłukać ją pod bieżącą wodą w durszlaku, mieszając od czasu do czasu, aż większość zawiesiny wypłucze się. Pamiętaj, że wcześniejsze namaczanie skraca czas gotowania mniej więcej o połowę i odpowiednio dostosuj przepis.

(źródło zdjęć: welovecycling.com)